• Proprietățile fasolei mung
• Fasolea adzuki - Avantaje și utilizări

Leguminoasele sunt o grupă specială de plante datorită multitudinii de nutrienți pe care îi conțin. Ele ar trebui incluse atât într-o dietă pentru slăbit, cât și în alimentația zilnică sănătoasă. Pe lângă conținutul ridicat de proteine și fibre, leguminoasele se remarcă printr-un indice glicemic scăzut.

Astfel, oaspeții se simt sătui pentru o perioadă lungă în stomac, ceea ce vă permite să raționalizați cantitatea de mese consumate pe parcursul zilei. În această grupă de plante se includ fasolea mung și fasolea adzuki, dar și legume precum mazărea, năutul, lintea și bobul de câmp.

Proprietățile fasolei mung

Această plantă din India poate fi consumată sub formă de semințe (inclusiv crude) sau germeni. Ambele părți au un gust ușor dulceag. Fasolea mung este compusă din multe elemente benefice pentru sănătatea omului. Antioxidanții conținuți în semințe susțin lupta împotriva radicalilor liberi, considerați de experți ca întârziind procesul de îmbătrânire al corpului. Interesant este că după gătirea acestei plante nu dispare întregul conținut de vitamina C, care sprijină imunitatea.

De asemenea, se remarcă printr-un conținut ridicat de vitamine din grupele B, A, E și K. Funcția intestinală este influențată pozitiv de proteinele complete și fibrele conținute. Tocmai aceste două elemente, din care este compusă fasolea mung, sunt folosite în dietele de slăbire. De asemenea, în cazul problemelor de tensiune arterială, substanțele din fasole pot susține eficient organismul datorită conținutului ridicat de potasiu. Un alt ingredient prezent în cantități mari este acidul folic, care sprijină dezvoltarea fătului.

Fasolea mung, în ceea ce privește efectele asupra corpului uman, merge mână în mână cu gustul său. Este imposibil să enumerăm toate utilizările culinare ale acestei plante. Multe preparate care o conțin fac parte, datorită originii lor, din bucătăria asiatică. Pe lângă salate și supe, fasolea mung poate servi și ca bază pentru alternative vegetariene la preparatele din carne, cum ar fi burgerii sau pateurile. O puteți servi cu paste sub formă de pesto mixt cu ierburi și ulei de măsline sau puteți apela la germeni de soia proaspeți și să îi folosiți ca topping.

Fasolea adzuki - Avantaje și utilizări

Fasolea adzuki provine, la fel ca predecesoarea sa, din Asia, în special din Japonia și China. Are proprietăți similare. Cele mai importante vitamine conținute sunt cele din grupa B. Acestea pot contribui la buna funcționare a sistemului nervos. Proteina din această plantă este ușor digerabilă, astfel încât mesele sățioase nu duc la îngrășare. Adzuki poate susține și funcționarea sistemului urinar, a rinichilor și a vezicii urinare. Elimină excesul de apă din organism. La fel ca fasolea mung, datorită conținutului ridicat de proteine vegetale valoroase și fibre, asigură o senzație de sațietate de durată.

Totuși, nu toată lumea știe că fasolea adzuki poate fi folosită și în deserturi. Carbohidrații conținuți sunt responsabili pentru gustul specific al leguminoasei. Pasta mixtă de adzuki poate fi folosită pentru deserturi, de exemplu pentru prăjituri sau biscuiți. De asemenea, este potrivită ca umplutură pentru produse de patiserie dulci dospite sau ca masă pentru stratificarea aluatului.

Cu fasole adzuki se prepară în special salate și sosuri pentru orez sau paste. Gustul său dulceag se potrivește bine cu ingrediente mai condimentate, cum ar fi ardeiul sau usturoiul. La fel ca fasolea mung, oferă o alternativă la carne și este folosită în alimentația vegetariană .