Conținut:

• Ridiche neagră – bogată în vitamine
• Proprietăți benefice pentru sănătate ale ridichii negre
• Utilizarea ridichilor negre în bucătărie

Ridichea neagră sau ridichea neagră este una dintre cele mai vechi plante cultivate în Europa, Asia și Africa. Era consumată încă din secolul al III-lea î.Hr. de către constructorii piramidelor egiptene. Această plantă aparent obișnuită este o sursă a multor substanțe foarte valoroase, iar consumul său regulat are un efect pozitiv asupra funcționării corpului nostru. Gustul său caracteristic este destul de picant datorită glicozidelor de muștar și compușilor de sulf conținuți. Să analizăm avantajele includerii ridichii negre în alimentația dumneavoastră.

Ridiche neagră – bogată în vitamine

Această plantă aparent neînsemnată conține o mulțime de vitamine și minerale care au un efect benefic asupra întregului corp și, în același timp, este săracă în calorii. Oferă, printre altele, nutrienți precum:

• Vitamine A, C și vitaminele B, inclusiv acid folic,
• Magnesium, calciu, zinc, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor,
• Compuși de sulf – rafanină, rafanol,
• Fitozide.

Proprietăți benefice pentru sănătate ale ridichii negre

Extractul de ridiche neagră este componenta multor medicamente pe bază de plante populare, în special a celor care susțin funcționarea corectă a ficatului. Îl găsim și în produsele pentru slăbit, precum și în cosmeticele pentru păr cu efect fortifiant. Ridichea neagră are, printre altele, următoarele proprietăți:

• antiinflamator – este recomandat pentru durerile reumatice,
• Sprijinirea secreției biliare – prin aceasta acționează în tulburări, inflamații și hipofuncție hepatică,
• Sprijinirea funcționării corecte a întregului sistem digestiv – uleiurile esențiale conținute în ridichea neagră au un efect pozitiv asupra funcționării corecte a stomacului și intestinelor, reglează procesul digestiv și îmbunătățesc, de asemenea, apetitul.
• antiinflamator și antiviral – fitozidele conținute în plantă inhibă dezvoltarea virusurilor, bacteriilor și ciupercilor, ajută la inflamațiile gâtului, ameliorează tusea obositoare.

Utilizarea ridichilor negre în bucătărie

Ridichile negre au un gust intens și destul de condimentat și sunt foarte suculente. Se potrivesc perfect ca garnitură pentru salate și salate. Le puteți da pe o răzătoare grosieră, le puteți condimenta cu sare, usturoi și puțin zahăr și le puteți amesteca cu iaurt natural. De asemenea, în combinație cu măr, morcov, porumb, castraveți proaspeți și murați și sfeclă roșie, au un gust excelent. Puteți adăuga și un ou fiert tare. Ridichile fierte pot fi combinate cu cartofi fierți în coajă și, cu adaos de nucșoară și piper alb, oferă o variantă sănătoasă a piureului. Ridichile negre pot fi, de asemenea, coapte sau tăiate felii, prăjite într-o tigaie cu ierburi și servite la cină ca garnitură pentru pește sau carne.

Pe baza acestei plante, tartinele expresive pentru sandvișuri – brânza de vaci și tartinele de orice fel – sunt excelente.

O legumă precum ridichea neagră nu este la fel de populară în Polonia ca și cealaltă sa varietate – ridichea roșie, ceea ce este păcat, deoarece valorile sale nutritive sunt cu adevărat de neprețuit. Chiar și copiii sub un an o pot consuma. Totuși, persoanele care suferă de ulcere gastrice, diaree sau arsuri la stomac ar trebui să fie prudente.