CONȚINUT

• Se pot consuma curmale în timpul unei diete?
• Proprietățile nutriționale ale curmalelor
• Curmale în loc de zahăr

Sunt asociate cu un strop de exotism, deși sunt tot mai des întâlnite în bucătăria noastră. Complet dulci, pot înlocui cu succes zahărul. De obicei, le găsim pe rafturile cu produse dietetice. Curmale. Care sunt proprietățile lor pentru sănătate și dacă sunt benefice pentru toată lumea, aflați în articolul următor.

Se pot consuma curmale în timpul unei diete?

De obicei consumăm curmale uscate. Ca și alte fructe uscate, acestea sunt bogate în calorii. Conțin aproximativ 280 kcal la 100 g (curmalele proaspete conțin cam jumătate din această cantitate). Acest lucru nu înseamnă că trebuie evitate. Mulți se întreabă: Îngrașă curmalele? Răspunsul este unul singur: Depinde! Ele își găsesc locul și în alimentația persoanelor care slăbesc. Totuși, trebuie să fim atenți la cantitate. Nu pot fi consumate ca gustare între mese fără moderație. Cine ține dietă trebuie doar să țină cont de conținutul ridicat de energie al curmalelor și să le includă corect în bilanțul caloric.

Curmalele uscate curmale au, de asemenea, un indice glicemic ridicat, de aproximativ 100. Aceasta înseamnă că pot fi nefavorabile și chiar periculoase în cantități mari pentru pacienții cu probleme în metabolismul carbohidraților. Diabeticii, persoanele cu prediabet sau rezistență la insulină pot consuma doar cantități mici de curmale, de preferat în combinație cu o sursă de proteine și acizi grași, de exemplu nuci, semințe sau brânză de vaci.

Proprietățile nutriționale ale curmalelor

Când nivelul zahărului din sânge este normal, ar trebui să apreciem proprietățile nutriționale și gustul curmalelor. Ele conțin până la 80% zaharuri simple și oferă astfel un impuls rapid de energie. Această acțiune este apreciată în special de sportivi și de persoanele cu un stil de viață activ. Dar nu numai atât. Când simțim poftă de dulce, de exemplu după cină sau în situații de stres, curmalele sunt cu siguranță o alegere mai sănătoasă (dar la fel de dulce) decât dulciurile.

În ciuda conținutului atât de ridicat de zahăr, curmalele nu ne oferă calorii goale. În același timp, ne furnizează o gamă largă de micro- și macroelemente care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Acestea includ potasiu, fier, fosfor, calciu, zinc și magneziu, precum și vitamine, în special din grupele B, C și A.

Curmalele sunt recomandate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Consumul regulat reduce riscul unui infarct și al unui accident vascular cerebral, reglează nivelul colesterolului din sânge și scade tensiunea arterială. Datorită fibrelor conținute, ele reglează procesele digestive și au un efect pozitiv asupra intestinului și întregului sistem digestiv. Curmalele înmuiate pot ajuta în caz de constipație ușoară. Curmalele au și proprietăți antiinflamatorii. Sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți care minimizează dezvoltarea radicalilor liberi în organism.

Curmale în loc de zahăr

Curmalele pot înlocui cu succes zahărul în preparate precum fulgi de ovăz, cocktailuri, clătite și diverse produse de patiserie. Pentru a fi mai ușor de mixat și, de exemplu, de folosit într-un tort, se recomandă înmuierea lor înainte. Pentru aceasta, turnați curmalele cu apă caldă cel puțin o oră (se poate și peste noapte). Înainte de a le adăuga în aluat, scurgeți fructele într-o sită. Le putem toca și folosi ca adaos la iaurt sau musli. Pe bază de curmale se pot prepara și batoane sănătoase și „Nutella” făcută în casă.

Pe lângă curmalele proaspete și uscate curmale, găsim și sirop de curmale, miere de curmale și făină de curmale. La alegerea curmalelor merită să acordăm atenție listei de ingrediente de pe ambalaj. Datorită dulceaței naturale, aceste fructe nu conțin zahăr adăugat, dar adesea conțin conservanți precum dioxidul de sulf. În cantități mici, această substanță este inofensivă pentru sănătatea noastră. Totuși, dacă includem curmalele permanent în alimentație și le consumăm regulat, este posibil să resimțim efectele negative ale conservanților asupra stării noastre de bine. Merită să fim atenți, deoarece aceste fructe nu trebuie conservate și este posibil să găsim în magazine curmale fără sulf. Este o idee bună să alegem produse marcate cu eticheta „Bio”, dar totuși să verificăm compoziția acestora.

Indiferent de formă, datorită valorii nutriționale inestimabile, vitaminelor și mineralelor conținute, merită să includem curmalele în alimentație.