Conținut:

• Producem tot mai multă carne
• Avantajele reducerii consumului de carne

Până de curând, majoritatea oamenilor alegeau o alimentație vegetariană sau vegană din motive etice și morale. Astăzi există o conștientizare mai mare asupra ecologiei, economiei și sănătății noastre. Creșterea industrială a cărnii are un impact mai mare asupra mediului decât ați putea crede. Mai exact, chiar mai mare decât, de exemplu, emisiile de la mașini. În prezent, procesul de producție a cărnii este foarte îndelungat – pădurile sunt defrișate, ecosisteme întregi sunt distruse pentru a face loc cultivării furajelor pentru animale, consumându-se hectolitri de apă și folosindu-se pesticide dăunătoare. Furajele produse trebuie apoi transportate etc. Peste 70% din suprafața agricolă a UE este folosită pentru producția de furaje pentru animale.

Producem tot mai multă carne

Interesant este că producția și consumul de carne cresc constant, în ciuda faptului că întâlnim tot mai mulți oameni în jurul nostru care au ales o alimentație pe bază de plante. Chiar și în anii 1960, carnea nu era consumată zilnic. Era rezervată mai degrabă ocaziilor speciale, unei cine de duminică în familie. Astăzi, polonezul mediu consumă aproximativ 79 kg de carne pe an (europeanul mediu aproximativ 90 kg). Aceasta înseamnă că consumul de carne s-a înmulțit de cinci ori în ultimii 50 de ani. Totuși, toate aceste date nu înseamnă că ar trebui să renunțăm imediat și categoric la consumul de carne. Urmând exemplul bunicilor noștri, este suficient să-l limităm, iar acest lucru va aduce avantaje din multe puncte de vedere – sănătate, etică, ecologie și economie.

Avantajele reducerii consumului de carne

• Mai puțină sare și conservanți în alimentație

Prin reducerea consumului de carne, oferim corpului mai puțini conservanți, sare și produse procesate. Toate tipurile de mezeluri, carne, pateuri și cârnați sunt, de obicei, produse foarte procesate cu un conținut ridicat de sare. O dietă bogată în astfel de produse favorizează apariția bolilor cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială.

• Limitarea aportului de acizi grași saturați

Pentru a furniza grăsimi sănătoase, este mai bine să consumăm linte, nuci și semințe în loc de carne roșie. Reducând consumul de carne, oferim corpului mai puține grăsimi animale, care în cantități mici pot avea un efect pozitiv asupra funcționării organismului uman, dar în exces pot duce la apariția unor boli precum:

• Obezitate,
• Ateroscleroză,
• Tulburări ale sistemului circulator,
• Cancer de colon.

Contribuție sporită la protecția mediului

Pentru producția a doar un kilogram de carne de vită se consumă 15.000 de litri de apă – de aproximativ 20 de ori mai mult decât pentru producția unui kilogram de legume și fructe. Producția industrială de carne contribuie la uscarea solului și, prin eliberarea de gaze cu efect de seră, la încălzirea globală.

• Conștiință curată

În prezent, toate cercetările științifice arată că animalele simt durere, frică și suferință. Un grup de oameni de știință internaționali a semnat la o conferință de la Universitatea Cambridge o declarație privind conștiința la oameni și animale, care arată, printre altele, că animalele au capacitatea de a manifesta un comportament conștient și că oamenii nu sunt unici în acest sens din punct de vedere neurologic și al conștiinței. Mamiferele, păsările și multe alte ființe, inclusiv caracatițele, au bazele neurologice corespunzătoare. (Declarația Cambridge privind conștiința). Aceasta înseamnă că animalele merită mai mult respect decât creșterea industrială nenaturală în masă, unde animalele sunt crescute artificial, hrănite cu hormoni și diete de îngrășare pentru a câștiga greutate și masă corporală, adesea fără acces la lumină naturală și își petrec întreaga viață în cuști.

• Economisiți

Atât carnea, cât și peștele de calitate bună sunt asociate cu costuri relativ ridicate. Limitând achiziția de carne și înlocuind-o cu leguminoase, nu doar că ne protejăm propria sănătate, ci și portofelul. Amintiți-vă că o alimentație sănătoasă ar trebui să se bazeze pe produse puțin procesate și naturale.

Nu trebuie să renunțați complet la carne pentru a experimenta aceste beneficii. Trebuie doar să reducem consumul la jumătate și să înlocuim o parte din mese cu produse mai sănătoase și mai nutritive de origine vegetală. Proteina ușor digerabilă se găsește în leguminoase, boabe de soia și fasole, iar sursa de acizi grași Omega-3 sănătoși pot fi semințe de chia, nuci sau semințe de in. Cel mai important este ca alimentația noastră să fie variată și bogată în vitamine și minerale.