Quinoa Vermelha Quinoa 500g - VIVIO

A quinoa também é conhecida como arroz peruano. Originária das regiões da América do Sul, é valorizada há séculos pelas suas muitas propriedades benéficas para a saúde. Na terra dos Incas, substituía o milho. Também pode substituir com sucesso o arroz e as batatas. Chama-se pseudocereal, o que significa que, nas suas características, assemelha-se aos cereais, mas biologicamente não está relacionada com eles. Esta planta ganhou popularidade devido ao facto de as suas sementes serem muito fáceis de preparar para consumo. Na casca, encontra-se um composto (saponinas) que confere um sabor amargo às sementes. Por isso, as sementes são processadas imediatamente após a colheita para eliminar o amargor. Hoje em dia, a quinoa também é cultivada na América do Norte e na Europa. Existem várias variedades. As mais populares são: Quinoa Kancolla e Blanca de Junín (ambas com sementes brancas), bem como Witulla e Pasancalla (com sementes cor-de-rosa acastanhadas e menos amargor). As diferentes variedades de quinoa distinguem-se não só na aparência, mas também nos componentes e na área de distribuição.
A quinoa destaca-se principalmente pelo seu elevado teor de proteína de fácil digestão. É também uma fonte de vitaminas E, A e B. Fornece ao nosso corpo muitos minerais valiosos, como cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio, sódio e zinco. É uma fonte de ácidos gordos insaturados, flavonoides (especialmente quercetina e canferol) e aminoácidos (incluindo lisina e metionina). A quinoa também contém grandes quantidades de fibra, que apoiam o sistema digestivo.
O arroz peruano pode ser um aliado na prevenção da aterosclerose, graças aos ácidos gordos benéficos para a saúde, incluindo os ácidos linolénico e oleico. O consumo de sementes de quinoa também tem um efeito positivo no sistema esquelético devido ao seu elevado teor de cálcio. É quase 20 vezes mais do que no leite! A quinoa também tem um impacto positivo no nosso sistema nervoso e imunológico. Devido à sua riqueza em antioxidantes, estão atualmente a ser investigadas as possibilidades de utilizar a quinoa na prevenção do cancro. O teor de vitamina E e zinco também torna as sementes de quinoa úteis em cosméticos. O extracto de sementes de quinoa está presente em loções, cremes faciais, géis de limpeza e máscaras.

INGREDIENTES
quinoa vermelha.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1497 kJ / 355 kcal
Gordura - 5,5 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,7 g
Hidratos de carbono - 57,8 g
- dos quais açúcares - 5,1 g
Fibras - 6,8 g
Proteína - 15,1 g
Sal - 0,02 g

PESO LÍQUIDO: strong> 500 g

APLICAÇÃO
O sabor da quinoa vermelha pode não agradar a todos. Esta variedade também contém saponinas, responsáveis pelo sabor amargo residual. No entanto, é muito fácil de eliminar, razão pela qual o tratamento térmico adequado é tão importante. Lave bem os grãos em água corrente antes de cozinhar. Depois, coloque a quinoa numa panela e adicione água fria na proporção de 1:2 (uma porção de quinoa para duas porções de água). Se necessário, pode adicionar mais água durante a cozedura. Após 15 minutos de cozedura, os grãos devem estar prontos a consumir. Desligue a fonte de calor e deixe a panela tapada até a quinoa absorver a água restante. Não deve deitar fora a água, pois contém nutrientes valiosos para a saúde. A quinoa vermelha é perfeita para todos os tipos de saladas, pois é definitivamente mais crocante do que as outras variedades. Também pode usá-la para preparar um bolo original com sucesso. Utilize as seguintes receitas.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar num local seco e fresco.