Eritritol Tafelsüße fit doce 500g INTENSON

Eritrol - Eritritol 500g Intenson

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicémico de zero
- inibe a ação de bactérias que causam cáries nos dentes
- um substituto ideal para o açúcar convencional

Eritrol e eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. É um adoçante natural, baixo em calorias, que pertence ao grupo dos polihidróxi ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como em milho, algas, líquenes e vinho tinto.
Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo utilizado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se fruta. Outro método de obtenção é o uso de glucose e vários tipos de levedura ou glicerina, também utilizando microorganismos, neste caso a Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente adocicado. Ao ser consumido, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero, não aumentando, portanto, o nível de glucose no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é referido como um "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo, por isso, ideal para pessoas que controlam e reduzem calorias.
É utilizado para cozinhar e assar, reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser utilizado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxante. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos uma enzima para o decompor no nosso organismo. É quase totalmente eliminado e não afeta de todo a flora intestinal. Pode ser utilizado como substituto do açúcar tradicional, a que se assemelha muito na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. O eritritol, por outro lado, é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um impacto positivo no nosso corpo, funcionando como um antioxidante e protetor dos dentes. Como antioxidante, liga-se a radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar, que é realizada por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol está a ser cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas e frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na fabricação de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Serve não apenas como adoçante, mas também como intensificador de sabor, para engrossar e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTES
Nos alimentos listados na composição como E968
Ao substituir açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substitua 5 g de açúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros edulcorantes como o aspartame em produtos, para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto contra a deterioração.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICAÇÃO
Pode ser usado para cozinhar, assar ou adoçar, reduzindo assim o conteúdo calórico dos alimentos preparados. Lembre-se de que não é tão doce como o açúcar convencional e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGENOS
Fabricado numa instalação onde são processados frutos de casca rija, amendoins, sésamo e produtos contendo dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar num recipiente bem fechado. p>