Eritritol Erythritol Adoçante de mesa fit doce 250g INTENSON

DESCRIÇÃO

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

É um adoçante natural de baixas calorias, que pertence ao grupo dos polihidróxi ou álcoois de açúcar. Encontra-se naturalmente em frutos como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquenes e vinho tinto. Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo utilizado na produção de queijo, mas em vez de leite, usa-se fruta. Outro método de obtenção é a utilização de glucose e vários tipos de levedura ou glicerina, também empregando microorganismos, neste caso a Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente adocicado. Ao ser consumido, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero, não aumentando, portanto, o nível de glucose no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é designado como "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo, por isso, ideal para pessoas que controlam e reduzem calorias.
O eritritol tem um impacto positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protegendo os dentes. Como antioxidante, liga-se a radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar, que é realizada por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
É utilizado para cozinhar e assar, reduzindo o conteúdo calórico dos pratos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxante. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos uma enzima para o decompor no nosso organismo. É quase totalmente excretado e não afeta de todo a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, a que se assemelha muito na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tem cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta na receita ao substituir estes produtos.
Nos alimentos, o eritritol está a ser cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na produção de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Serve não apenas como adoçante, mas também como intensificador de sabor, para engrossar e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSES
Eritrol e eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. Nos alimentos, está listado como E968.
Nas receitas em que o açúcar é substituído por eritritol, devemos usar a seguinte proporção: substituir 5 g de açúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros edulcorantes, como o aspartame, em produtos, para superar o seu sabor residual indesejado e melhorar o seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto contra a deterioração.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICAÇÃO
Pode ser usado para cozinhar, assar ou adoçar, reduzindo assim o conteúdo calórico dos alimentos preparados. Lembre-se de que não é tão doce como o açúcar convencional e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGENOS
Fabricado numa instalação onde são processados frutos de casca rija, amendoins, sésamo e produtos contendo dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.