Farinha de trigo sarraceno 1000g - VIVIO

A farinha de trigo sarraceno é produzida no processo de moagem a partir de grãos de trigo sarraceno. O trigo sarraceno chegou à Europa nos séculos XIII e XV e já era conhecido nas regiões da Índia em 2000 a.C. Atualmente, a Polónia é um dos principais produtores deste recurso no mundo. O trigo sarraceno e seus derivados, como o grão e a farinha, destacam-se pela sua utilização versátil e pela riqueza em nutrientes valiosos para a saúde. A adição de farinha de trigo sarraceno a doces e produtos de padaria aumenta significativamente os seus valores benéficos para a saúde. Tudo isto se deve à grande quantidade de fibras e proteínas valiosas. Como se reconhece a farinha de trigo sarraceno? Tem uma cor cinza-acastanhada. Tem um sabor muito específico. Dá um toque de amargura. Existem diferentes tipos de farinha de trigo sarraceno. Quanto maior o índice, mais minerais e maior a massa da farinha.
O trigo sarraceno contém muitas vitaminas valiosas para a saúde (incluindo vitamina E e vitaminas do complexo B) e minerais (zinco, cobre, manganês, ferro, fósforo, potássio). Em 100 gramas de grão, encontramos até 21 a 63 mg de magnésio. Fornece ao nosso corpo carboidratos valiosos. Tem a composição de aminoácidos mais benéfica entre todos os tipos de cereais. Contém 8,5 a até 19% de proteína. É também uma fonte de antioxidantes que eliminam os radicais livres, que causam mudanças adversas no nosso corpo. O principal componente do trigo sarraceno é o amido (59-70%). As propriedades promotoras de saúde do trigo sarraceno resultam também do alto teor de fibras (5-11%).

INGREDIENTES
Farinha de trigo sarraceno

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1551 kJ / 367 kcal
Gorduras - 2,7 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,6 g
Hidratos de carbono - 68,6 g
- dos quais açúcares - 0 g
Fibras - 5,9 g
Proteína - 14 g
Sal < 0,01 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

APLICAÇÃO
A farinha de trigo sarraceno é adequada para a preparação de massas, bolinhos, massa de panquecas, e para engrossar sopas e molhos. Com base nela, também podemos preparar um mingau saboroso e nutritivo. As blinis de trigo sarraceno são muito populares na Rússia. No Japão, são feitas com ela as tradicionais massas finas chamadas Soba. O conteúdo de farinha de trigo sarraceno neste produto é de até 80%. Por outro lado, os italianos usam farinha de trigo sarraceno para fazer outro tipo de massa (os chamados Pizzoccheri), que são servidos com legumes como prato principal. Nas nossas prateleiras de venda, encontramos waffles cozidos com farinha de trigo sarraceno e produtos de pequeno-almoço enriquecidos com ela.
A farinha de trigo sarraceno é adequada para cozinhar alguns doces como bolos, biscoitos, bolos de massa quebradiça (por exemplo, ). No entanto, para a preparação de pão, deve ser usada juntamente com farinha de trigo na proporção de 2:3. Graças à sua presença, o pão cresce muito bem, tem uma estrutura macia, aroma intenso e cor.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local fresco e seco.