Comida saudável e iguarias

Alimentos saudáveis são produtos alimentares naturais aos quais não foram adicionados conservantes ou outros químicos. De acordo com as definições disponíveis, são produzidos por métodos tradicionais. Recentemente, fala-se muito sobre alimentos naturais, o que está intimamente ligado à crescente consciência da sociedade em relação à alimentação. Quanto mais as pessoas se interessam pelo que vai para o prato, maior é a oferta de produtos que promovem a saúde no mercado. No entanto, vale a pena distinguir alimentos naturais, cuja composição comprovada fala por si, daqueles que são "saudáveis" apenas pelo nome do fabricante.

Comida orgânica e saudável

Muitas vezes, o termo "alimentos biológicos" é usado como sinónimo de "alimentação saudável". Pode parecer que a diferença entre os dois termos é pequena, mas na prática pode ser realmente significativa. Para que os produtos possam ser rotulados como biológicos, devem possuir um certificado correspondente, que decorre do regulamento da Comunidade Económica Europeia. Todos eles podem, portanto, ser considerados alimentos saudáveis. Infelizmente, este último conceito pode ser abusado por alguns produtores, pois não está coberto por nenhuma norma que defina as regras de produção.

No entanto, isto não significa que o termo "alimentos saudáveis" seja apenas uma manobra de marketing que engana o consumidor. Muitos destes produtos são feitos de ingredientes naturais e integrais – apenas não são certificados. Contudo, vale a pena ler atentamente os seus ingredientes para verificar, por exemplo, se contêm corantes ou conservantes artificiais. Ao comprar produtos naturais certificados (identificados com o logótipo comunitário, o chamado Eurofolha), sabe que provêm de agricultura ecológica, onde não são usados fertilizantes artificiais, hormonas de crescimento nem pesticidas sintéticos.

Vale a pena comer alimentos naturais?

Há muitos anos que é comum em muitas marcas de alimentos usar vários aditivos para melhorar o sabor ou o cheiro de certos produtos. Por isso, contêm várias substâncias nocivas, como corantes artificiais, estabilizadores, espessantes, aromas, antioxidantes, pesticidas, que na natureza são difíceis de encontrar. Todos eles podem afetar não só o bem-estar diário, mas também a saúde geral.

Os alimentos naturais no menu são uma forma de fornecer ao corpo mais nutrientes necessários, bem como vitaminas e minerais. A ingestão deste tipo de produtos está associada à introdução de muito menos aditivos nocivos, mencionados acima. Muitas das substâncias químicas marcadas com o símbolo E podem não ter efeitos muito positivos, por exemplo, problemas de sono, concentração, erupções cutâneas. Por isso, vale a pena evitá-las nas etiquetas dos produtos.

Apesar do facto de os alimentos saudáveis possuírem muitas propriedades benéficas para a saúde, deve-se ter em conta que, tal como os produtos convencionais, podem causar alergias. Por esta razão, os alérgicos devem sempre familiarizar-se com a sua composição.

Por que é que os produtos de alimentação reformada são mais caros?

Com a crescente consciência alimentar da população, a oferta de alimentos naturais também se expande. Embora estejam cada vez mais disponíveis a preços atrativos, os custos de aquisição ainda são significativamente superiores aos dos produtos convencionais. Isto porque os produtores de alimentos saudáveis, especialmente os certificados, devem cumprir regras rigorosas desde o cultivo até à preparação e distribuição. A eliminação de químicos, incluindo fertilizantes químicos, pesticidas ou hormonas de crescimento, leva a um processo de produção mais caro e a uma menor durabilidade.