Purperrode rozijnen 1000g - VIVIO

Rozijnen - wat is dat voor een vrucht? Het zijn niets anders dan gedroogde druiven. Ze ontstaan door het verdampen van water uit de vruchten, waardoor ze kleiner worden en hun schil rimpelig wordt. De traditionele manier om ze te drogen is door de druiven in de zon te spreiden. Het proces duurt 2 tot 4 weken. Tegenwoordig wordt vaak mechanische droging gebruikt om te voorkomen dat verontreinigingen en insecten in de vrucht terechtkomen. Het woord "rozijnen" was al in de 14e eeuw bekend. Toen heetten deze gedroogde vruchten Rozenki. De grote culturele betekenis van deze gedroogde vruchten en noten blijkt misschien wel uit de eigen naam van de gedroogde druiven, die in ons land is overgenomen. In de middeleeuwen behoorden ze tot de populairste zoetmiddelen en namen ze direct naast honing een ereplaats in. In het oude Rome waren ze zo waardevol dat je voor twee kruiken zelfs een slaaf kon kopen. De grootste teelt van wijnstokken voor de productie van rozijnen bevindt zich in de Verenigde Staten. In 1983 vonden Californische boeren een manier om de verliezen te minimaliseren die verband hielden met de massale droogte die de druivenoogst verwoestte. In de volle zon verdroogden de vruchten al aan de struiken. En zo is Californië uitgegroeid tot een wereldreus in de productie van deze delicatesse.
Rozijnen zijn een zoete snack die ongezonde snoepjes met succes kan vervangen. Naast de energietoevoer voorzien ze ons lichaam van veel waardevolle vitamines en mineralen. Ze bevatten jodium, dat een positief effect heeft op de werking van de schildklier, en kalium, dat nodig is voor een soepele werking van het cardiovasculaire systeem. Ze zijn ook een bron van vezels, waardoor ze een positief effect hebben op het spijsverteringsstelsel. Zo kunnen ze helpen constipatie te bestrijden. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat alle soorten een antioxiderende werking hebben.
Rozijnen bestaan voor een groot deel uit licht verteerbare suiker (70% van hun inhoud is fructose). Daarom zijn ze een waardevolle energiebron. Ze bevatten ijzer, koper, kalium en B-vitamines, die een positief effect hebben op het zenuwstelsel. Ze zijn ook een schatkamer van calcium en magnesium. Deze elementen zorgen voor een goede conditie van het skelet en de staat van onze tanden. Het hoge gehalte aan antioxidanten verzorgt onze cellen, kan helpen bloedvaten te beschermen en een normale bloeddruk te behouden. Vezels en pectine in rozijnen ondersteunen de spijsvertering en kunnen helpen tegen constipatie.

INGREDIËNTEN
Rozijnen 99,5%, plantaardige olie 0,5%.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energiewaarde - 1210 kJ / 312 kcal
Vet - 0,5 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0,16 g
Koolhydraten - 64,7 g
- waarvan suikers - 64,7 g
Vezels - 6,5 g
Eiwit - 2,3 g
Zout - 0,05 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

TOEPASSING
Gedroogde druiven kunnen rauw worden gegeten als een zelfstandige snack. Ze zijn ook een populaire toevoeging aan taarten (kaastaarten, gisttaarten, peperkoek) en desserts. In alcohol (bijvoorbeeld rum) gemarineerd, krijgen ze een uniek aroma. Ze smaken heerlijk in combinatie met chocolade, ze passen perfect bij andere gedroogde vruchten (amandelen en noten). Ze worden vaak toegevoegd aan de ochtendpap of muesli. Ze benadrukken perfect de smaak van hartige gerechten. Ze zijn een bijgerecht bij vleesgerechten, vis, stoofschotels en salades.
Rozijnen op de bodem van de kaastaart zijn de vloek van elke huisvrouw. Wat te doen om te voorkomen dat lekkernijen naar de bodem van zoet gebak zakken en het er esthetisch aantrekkelijker uit laat zien? Een eenvoudige truc kan helpen. Week de rozijnen eenvoudig in warm water of melk en bestrooi ze met bloem voordat ze aan het kaasmengsel of deeg worden toegevoegd. Dit zou moeten voorkomen dat de gedroogde vruchten naar de bodem zakken. Bij gistgebak voegt u de rozijnen het beste toe vóór het rijzen van het deeg, samen met de suiker en andere ingrediënten.

AANBEVOLEN OPSLAG
Koel en droog bewaren.