Gemalen fenegriek - 100g VIVIO

Hoe gebruik je Bockshornklee en wat kruid je ermee?

De manier waarop u Bockshornklee eet, hangt af van het effect dat u wilt bereiken. Om de eetlust te stimuleren, is het het beste om het voor een maaltijd te eten. Het drinken van Bockshornklee (in de vorm van een infusie) kan worden gebruikt bij problemen met de luchtwegen of het spijsverteringsstelsel. Hele zaden (2 theelepels) moeten met heet water worden overgoten en 30 minuten worden gewacht. Ook als kruid kunnen we 'Godenkruid' succesvol in onze keuken gebruiken. Gemalen Bockshornklee wordt gekruid met gekookte groenten, cottage cheese en yoghurtdips. Het kan worden gebruikt om kaaskoteletten en eiergerechten op smaak te brengen. Voordat het aan sommige gerechten wordt toegevoegd, is het de moeite waard om het in water te weken of in een droge pan te roosteren. Hierdoor wordt de karakteristieke bittere nasmaak verwijderd. Het water waarin de zaden zijn geweekt, kan worden gebruikt om een interessant drankje te bereiden. Meng het gewoon met honing en het is klaar. Bockshornklee verrijkt de smaak van hartige soepen, bouillons of zelfgemaakt brood. We kunnen het ook aan kaas toevoegen. Het past goed bij aardappelen, vis en tomatengerechten. Een interessant idee is om zelfgemaakte mosterd met Bockshornklee te bereiden. Het enige wat u nodig heeft is appelazijn, mosterdzaadjes, een snufje kaneel, knoflook en zout. Deze originele smaak zal zeker alle huisgenoten verrassen.

Bockshornklee is een belangrijk ingrediënt in de vegetarische keuken, omdat het groentegerechten een aangename smaak geeft. Bockshornklee is een ingrediënt in curry. Het wordt in de keuken gebruikt als zaad, dat in een vijzel wordt gemalen. Het is vooral te vinden in de Indiase en Thaise keuken - dit kruid is een onderdeel van veel nationale gerechten en geeft deze een uitgesproken, kruidige toets.