Honing en bijenproducten

Honing wordt door de mensheid sinds de oudheid tot op heden gewaardeerd. En dat niet alleen vanwege de heerlijke, zoete smaak. Het wordt al eeuwenlang ook gewaardeerd om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen die de functie van het lichaam ondersteunen. Hoewel een theelepel echte bijenhoning dubbel zoveel calorieën bevat als een theelepel suiker, levert de eerste enkele voedingsstoffen. Dit natuurlijke voedsel kan veel gerechten en desserts verrijken, hun smaakdiepte benadrukken en zich ook bij verkoudheidsziekten als grote steun bewijzen.

De belangrijkste eigenschappen van honing

Aangezien er meerdere soorten van dit product op de markt verkrijgbaar zijn, kunnen individuele honingsoorten verschillen in samenstelling en daarmee in werking. Er zijn echter enkele fundamentele eigenschappen waarvoor ze worden gewaardeerd door voorstanders van een gezonde levensstijl.

Honingproducten worden al lang beschouwd als onschatbare bondgenoten in het herfst- en winterseizoen, wanneer het lichaam wordt aangevallen door verschillende virussen. De ondersteunende werking van dit product hangt samen met de aanwezigheid van enzymen en daarmee antibiotische stoffen, zoals: waterstofperoxide, inhibine, lysozym en apidicine. Bovendien zijn ze een bron van vele vitamines (o.a. A, B1, B2, B6, B12, C), sporenelementen (o.a. kalium, magnesium, ijzer, fosfor, calcium) evenals foliumzuur en biotine.

Honing, vooral honing met een licht bittere smaak, voorziet het lichaam van antioxidanten die helpen vrije radicalen te elimineren. Bovendien ondersteunen ze de strijd tegen verkoudheid en hebben ze een positieve invloed op de conditie van de bloedvaten. Door het consumeren van natuurproducten van dit type wordt het lichaam ook voorzien van acetylcholine. Deze verbinding werkt prestatieverhogend op de hartspier en heeft daardoor een positieve invloed op het bloedsomloopsysteem.

Contra-indicaties

Honing staat ook bekend om zijn kalmerende werking en het verbeteren van de stemming. Er moet echter worden opgemerkt dat het consumeren ervan gepaard gaat met de inname van een grote hoeveelheid eenvoudige suikers. Om deze reden moet het niet worden gebruikt door personen die lijden aan verhoogde bloedsuikerwaarden of intolerantie daarvoor. Bovendien moet worden opgemerkt dat honingproducten allergieën kunnen veroorzaken en daarom zorgvuldig moeten worden gekozen door allergiepatiënten.

De populairste honingsoorten

Honing wordt ingedeeld in verschillende soorten, afhankelijk van van welke plantensoort de bijen nectar hebben verzameld. Tot de populairste soorten behoren:

Koolzaadhoning heeft een karakteristieke geur en kristalliseert zeer snel, waardoor het wit of romig wordt. Vanwege de grote hoeveelheid glucose grijpen mensen die aan grote inspanning en uitputting worden blootgesteld er gretig naar. Het product is een bron van de vitamines K, C en B-groep en mineralen: boor, kalium, ijzer en magnesium.

Lindehoning wordt beschouwd als een van de smakelijkste soorten. Het heeft een hoog gehalte aan glucose en fructose en bevat ook flavonoïden. Honing van dit type heeft een goede werking op de keel en ondersteunt het ophoesten van slijm.

De gezondheidsbevorderende eigenschappen van boekweithoning werden al vele generaties geleden ontdekt. De donkere theekleur en de karakteristieke bittere smaak zijn misschien niet voor iedereen aantrekkelijk, maar het bevat veel vitamines evenals magnesium en ijzer. Bovendien ondersteunt het de werking van het bloedsomloopsysteem en versterkt het de immuniteit van het lichaam.

Acaciahoning staat bekend om zijn vloeibare textuur en zoete geur. Dankzij de grote hoeveelheid koolhydraten kan het worden ingenomen door mensen die worstelen met chronische vermoeidheid. Deze soort wordt ook gebruikt om maagklachten te verlichten.

Manukahoning uit Nieuw-Zeeland wint de laatste tijd steeds meer aan populariteit. Voor zijn versterkende en antiseptische eigenschappen is de stof bekend als Methylglyoxal (MGO) verantwoordelijk. Hierdoor ondersteunt Manuka onder andere bij het remmen van infecties.

Naast de hierboven genoemde zijn er ook een aantal andere soorten verkrijgbaar, waaronder meerbloemig, kastanje, paardenbloem, honingdauw of eucalyptus. Het aanbod omvat ook producten van honing en bijenpollen.