BIO Sauerteig 250 g - BIONATE

BAHAN
Dedak gandum hitam*, air, pengatur keasaman: asam laktat, tepung gandum hitam*, cuka apel*, pati kentang*, pengatur keasaman: asam sitrat, bubuk whey, ragi, minyak rapeseed* (bahan organik bersertifikat)

DESKRIPSI

Adonan roti asam diperoleh melalui proses alami yang unik, berdasarkan pengalaman bertahun-tahun perusahaan. Kombinasi dari BAHAN-BAHAN yang tepat
dan proses yang terjadi pada waktu dan suhu tertentu, mengubah bioflora dan mikroorganisme, yang mengarah pada pembuatan produk dengan kualitas tertinggi.
Bäcker-Sauerteig mendukung dan memudahkan tambahan PERSIAPAN adonan. Ini membawa dan menjaga aroma halus serta rasa halus dari BAHAN yang digunakan dalam roti
, sementara kerak yang renyah dan remah yang kenyal menjamin kualitas roti terbaik.
Ini tersedia dalam kemasan 250 g. Satu porsi seperti itu cukup untuk membuat 30 roti dengan berat masing-masing 500 g. Produk ini cocok untuk dijual maupun untuk mesin penjual dan oven rumah tangga. Dengan memanggang di oven, Anda bisa mendapatkan berbagai jenis roti - bulat, memanjang, atau roti berjamur. Memanggang di mesin membutuhkan beberapa menit waktu Anda untuk BAHAN-BAHAN
untuk mempersiapkan dan memilih program, perangkat akan melakukan sisanya untuk Anda.
Ini adalah produk yang direkomendasikan oleh Ekologi Polandia. span>

PERSIAPAN

Sangat penting untuk mengingat rasio yang tepat dari dosis asam terhadap tepung sesuai dengan tabel berikut:

Dosis:

Roti gandum sekitar 1-2% (10 - 20 g per 1 kg tepung)

Roti gandum-rye sekitar 2-3% (20 - 30 g per 1 kg tepung)

Roti multigrain sekitar 3-4% (30 - 40 g per 1 kg tepung)

Roti gandum hitam sekitar 5% (50 g per 1 kg tepung)

Roti panggang sendiri - di oven:

1. BAHAN yang disiapkan dan ditimbang ZUTATEN
harus diuleni dengan tangan sekitar 10 menit atau dalam mixer 5 menit dengan kecepatan rendah dan 3 menit dengan kecepatan sedang untuk mendapatkan konsistensi yang tepat dan merata. span>

2. Tutupi adonan yang telah diuleni dengan kain dan biarkan selama sekitar 20 menit pada suhu ruangan.

3. Selanjutnya, bagi adonan sesuai keinginan menjadi porsi 350g / 450g / 550g dan bentuk menjadi roti memanjang. Basahi bagian atas dengan air, letakkan di atas spons atau lap basah, kemudian oleskan dan taburi sesuai selera, misalnya dengan biji bunga matahari, biji rami, tepung gandum utuh tipe 1850, dedak, atau muesli.

4. Masukkan kue yang sudah disiapkan dan dihias ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diolesi minyak dan tutup dengan kain.

5. Letakkan cetakan di tempat yang hangat selama sekitar 45-60 menit untuk menggandakan volumenya. Untuk mencegah bagian atas "terkelupas", semprotkan dengan air setelah 20 menit.

6. Setelah adonan mengembang, masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga sekitar 210 derajat Celsius. Sebelum memasukkannya, kamu bisa meneteskan air pada adonan dan membuat sayatan dekoratif dengan pisau. Tempatkan wadah berisi air di dalam oven. span >

7. Panggang selama 35/56/50 menit tergantung beratnya.

8. Setelah dipanggang, keluarkan roti dari cetakan untuk didinginkan. Agar keraknya mengkilap, semprotkan air setelah dikeluarkan.

Memanggang roti buatan sendiri dalam mesin.

1. Semua BAHAN
masukkan ke dalam bentuk di mesin, tuangkan air dan pilih program pemanggangan.

2. Jika mesin tidak memiliki fungsi yang dapat diprogram, kami merekomendasikan untuk mengatur waktu sekitar 2,5 jam (dengan akurasi 15 menit) atau sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. p>

3. Setelah dipanggang, keluarkan roti dari cetakan dan letakkan kembali di talenan.

NILAI GIZI DALAM 100 g
Nilai pembakaran: 702,39 kJ;
Lemak: 1,55 g;
dari itu asam lemak jenuh: 0,16 g;
Karbohidrat: 25,66 g;
gula: 4,50 g;
Protein: 5,96 g;
Garam: 0,009 g

INFORMASI ALERGI
Mengandung ragi, whey, gandum hitam.

PENYIMPANAN YANG DISARANKAN
Simpan dalam toples kaca pada suhu 4 - 22 derajat C.