• Növényi olaj
• Szójajoghurt és még több
• Tofu :A zöldségsajtok sztárja

Bár a „vegán” és a „tejjel kapcsolatos” szavak látszólag soha nem szerepelnének egy mondatban, a növényi alapú konyha valójában gazdag olyan termékekben, amelyek hagyományos, állati eredetű tejtermékeket utánoznak, és ízben, állagban vagy kulináris felhasználásban sem maradnak el tőlük.

Egyik tippünkben bemutattunk Önnek egy áttekintést a növényi tejekről , amelyek különféle magvakból, diófélékből, gabonafélékből és hüvelyesekből készülnek: a tönkölytől az mandulán át a jól ismert szójababig. Sok közülük megvásárolható bio boltunkban – ráadásul különböző változatokban! A vegán alternatívák létrehozásának lehetőségei a tejtermékek helyettesítésére azonban nem érnek véget a növényi tejnél: akár azt is mondhatjuk, hogy nincs olyan népszerű tejtermék, amelynek ne lenne növényi megfelelője. Íme néhány közülük!

Növényi olaj

Kezdetnek talán a legvitatottabb termék a listánkon. Miért a vita? Nem egyszerűen a növényi vaj a világ legáltalánosabb margarinja? Igen és nem! A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható margarin tejzsírt tartalmaz, így nem vegán. A tisztán növényi vaj – például a bio boltunkban kapható Alsan vaj – azonban részben pálmaolaj alapú, amely ellentétes a vegán világnézettel. Sok vegán inkább teljesen mellőzi, és helyette finomítatlan kókuszolajat használ – amely azonban ismerten sem ízében, sem állagában nem hasonlít a vajra...

Szójajoghurt 

Bármilyen fogadást megkötünk Önnel, hogy a szója- vagy kókuszgyümölcs joghurtot nem tudná egyedül az íze alapján megkülönböztetni a tehéntejből készültől! A Sojade gyümölcsjoghurtok sokféle ízben valódi vegán élvezetet jelentenek. Állaguk semmiben sem különbözik attól, amiért annyira szeretjük a hagyományos joghurtokat. Mindenképpen érdemes kipróbálni!

Tofu: a növényi sajtok sztárja

Ó, tofu. Egy igazi vegán klasszikus és számtalan vicc tárgya. Megérdemli? Határozottan nem (na jó, talán egy kicsit)! Bár a természetes, fűszerezetlen tofu, amelyet éppen a csomagolásból vettek ki, határozottan van íze, ami talán nem mindenkinek tetszik (vagy ahogy a rosszindulatúak mondják, egyáltalán nincs íze, csak egy enyhén gumis állaga...), jól fűszerezve és elkészítve sok terméket helyettesíthet: a húsoktól a tojásokon át természetesen a sajtig!

A tofuból sajttortát süthet, elkészíthet egy vegán rántotta változatot ("tofu torta"), és finom nyársakat készíthet. Az semleges, csak enyhén szójás íz az előnye, nem hátránya: a tofu úgy szívja magába a fűszerek aromáit és ízeit, mint egy szivacs, így igény szerint és egyéni ízlés szerint teljesen különböző karaktert ölthet!