A feketekömény első említései az ókorból származnak – Egyiptomból a fáraók korából és az ókori Asszíriából. Tutanhamon sírjában feketekömény magvakkal töltött üvegeket találtak, ami bizonyítja, hogy a feketekömény már akkor is nagyra becsült alapanyag volt. Ez a növény Ázsiából és Délkelet-Európából származik. Ma már Lengyelországban is termesztik. A feketekömény magvak kicsik és feketék. Ezeknek a szerény szemeknek nagy erőt tulajdonítanak. Valójában sok egészségvédő tápanyag forrásai. Nézzük meg, miért érdemes a feketeköményt beilleszteni a napi étrendünkbe.

Tartalom

• Nigella - tulajdonságok
• Miért érdemes feketeköményt fogyasztani?
• A feketekömény mag használatának lehetséges ellenjavallatai

Nigella - tulajdonságok

A kis feketekömény magvak felbecsülhetetlen tápanyagforrást jelentenek. Egészségügyi előnyeik többek között ennek köszönhetők:

• Ásványi anyagok, mint például: Magnézium , Szelén, Kalcium, Cink, Vas, Kálium,
• Vitaminok: A, B1, B3, B6, B7, E,
• Fitoszterinek,
• Kvercetin,
• Zsírsavak
• flavonoidok,
• Foszfolipidek
• Szénhidrátok
• Fehérjék,
• Biotin,
• Alkaloidok.

Gazdag összetételének köszönhetően a feketekömény pozitív hatással lehet a testünkre. Rendszeres fogyasztása:

• támogatják a vérszegénység kezelését, növelik a hemoglobin- és vörösvértestszintet,
• erősítik az immunrendszert,
• növelik a tüdőkapacitást,
• növelik a máj glikogénszintjét,
• növelik a csontsűrűséget
• a máj és a vesék megfelelő működéséhez,
• növelik az inzulinszekréciót,
• szabályozzák a vércukorszintet,
• Állítsa meg a Helicobacter pylori baktériumok növekedését.

A feketekömény magjai különösen cukorbetegeknek ajánlottak, mivel segíthetnek a vércukorszint csökkentésében és az inzulinszekréció növelésében. A feketeköményben található kvercetin növeli a máj glikogénszintjét, és hozzájárul a vércukorszint normalizálásához. A feketekömény magjainak fogyasztása ezért antidiabetikus hatású, és enyhítheti a már meglévő cukorbetegség szövődményeit, például az osteopeniát.

A feketekömény pozitív hatással lehet az idegrendszerünkre is. A fekete magvak rendszeres és hosszú távú fogyasztása hozzájárul a jó közérzet, a koncentráció és a memória javításához. A feketekömény stresszoldó hatású, csökkenti az adrenalin- és kortizolszintet. Emellett pozitívan hat az emésztési folyamatokra és hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.

Miért érdemes feketeköményt fogyasztani?

Feketekömény intenzív, fűszeres ízű és nagyon aromás. Kiválóan illik húsételekhez más fűszerekkel alkotott keverékekhez. Tökéletes marinádokhoz és szószokhoz. Sikeresen használható közvetlenül vajjal megkent kenyéren, házi túróhoz vagy mindenféle zöldség-, tojás- és halkrémhez. Paradicsommal megszórva színes szendvicseken is fogyasztható. Egészséges feketekömény főzetet is készíthet, majd a mozsárban őrölt vagy tört magokat forró vízzel leöntheti.

A feketekömény mag használatának lehetséges ellenjavallatai

A feketekömény biztonságos fűszer, és mértékletes használat esetén nem jelent egészségügyi kockázatot. A terhes nőknek korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk, míg a kemoterápián és sugárkezelésen áteső személyek, valamint a magas vérnyomás elleni gyógyszereket és vízhajtókat szedők teljesen kerüljék el.

A feketekömény olaj előállítására is használatos, amely egészségügyi előnyei és ízletes tulajdonságai miatt nagyra értékelt, valamint lisztként is alkalmazzák, és összetevőként használják kenyér készítéséhez. Mind a feketeköményes kenyér, mind a zsemle nagy népszerűségnek örvend.