• Diófélék, magvak és magok
• Zöldségek (igen!)
• Hüvelyesek
• Gabona és magvak
• Fehérje por

Az emberi test hihetetlenül hatékony gépezet, amely naponta szó szerint ezernyi feladatot végez el, amelyek többségéről még csak nem is vagyunk tudatában. Amikor elfogyaszt egy étkezést, a teste azonnal elkezdi lebontani annak alkotóelemeit kisebb „építőkövekre”, amelyeket sokféleképpen hasznosíthat: vitaminokat és ásványi anyagokat von ki belőlük, a cukrot és zsírt energiatartalékká alakítja, és legfőképpen a fehérjét használja fel a test minden részének és szervének felépítéséhez és helyreállításához.

Mivel ezek a kulcsfontosságú folyamatok nemcsak láthatatlanok, hanem alig észlelhetők is, könnyen elfelejtődnek vagy alulbecsülik a jelentőségüket – különösen a fehérjék esetében, amelyekről nem beszélnek olyan gyakran, mint a vitaminokról, ásványi anyagokról vagy cukrokról. Emiatt még mindig sok tévhit él arról, hogy hol és milyen mennyiségben lehet fehérjét szerezni. Sokan hisznek abban a már megcáfolt nézetben, hogy az állati eredetű termékek az egyetlen „helyes” fehérjeforrások: és ez nem igaz! A növények is gazdag fehérjeforrások lehetnek: íme öt a leggazdagabbak közül.

1. Diófélék, magvak és magok

Akár mandulakedvelő vagy, szereted a napraforgó- és tökmagot nassolni, vagy talán a zsíros és laktató parajmag rajongója vagy, jó hírünk van: mindezek és hasonló ételek nagyszerű fehérjeforrások! Ügyelj azonban arra, hogy ne ess túlzásba a ropogtatással: a fehérjetartalom mellett hatalmas mennyiségű zsír is van bennük, ami nagyon kalóriadús nasszá teszi őket. Egy marék mag vagy dió naponta elegendő, ha ügyelsz arra, hogy más aminosavforrásokat is fogyassz.

2. Zöldségek (igen!)

A zöldségeket talán nem társítjuk fehérjében gazdag ételekhez, de sokuk meglepően magas fehérjetartalommal bír. Érdemes különösen odafigyelni a sötétzöld zöldségekre (különösen a brokkolira), a paprikára és az édesburgonyára.

3. Hüvelyesek

Finom és megfizethető alternatíva mindenki számára. Akár magad főzöd a babot, borsót, csicseriborsót vagy más hüvelyeseket, akár konzervből veszed: egyél hüvelyeseket minden nap, és soha nem lesz fehérjehiányod! Ha azok közé tartozol, akik a hüvelyeseket a puffadás miatt kerülik, amit ezek az ételek okozhatnak, ne csüggedj: kezdj kis adagokkal, és az emésztőrendszered fokozatosan hozzászokik, és idővel (gyorsabban, mint gondolnád!) abbahagyod a kellemetlenség érzését.

4. Gabonafélék és magvak

A jelenlegi táplálkozási trendek miatt arra szoktattak minket, hogy minden gabonán és daraalapon készült terméket „szénhidrátnak” tekintsünk – és ez nem teljesen igaz, mert a gabonák és a dara, különösen a feldolgozatlan formájukban, fantasztikus fehérjeforrások lehetnek. Kombinálja őket hüvelyesekkel (például készítsen babpörköltet és tálalja hajdinával), és így a szervezetét teljes esszenciális aminosav-készlettel látja el.

5. Fehérjepor

Nemcsak azok az emberek engedhetik meg maguknak a fehérjekészítmények fogyasztását, akik nem kerülik az állati eredetű termékeket! A növényi megfelelőik, amelyek különösen ideálisak a megnövekedett fehérjeszükségletű emberek számára – például sportolók vagy erőemelők – most könnyen beszerezhetők. Bioboltunkban számos tápanyagot vásárolhat különböző növényi forrásokból: szójabab, kender, borsó, napraforgó és mások.