डिंकेलमेहल टाइप 680 1000g - VIVIO

डिंकेलमेहल डिंकेल गेहूं से बनाया जाता है। यह घास की एक प्रजाति है। कुछ लोग इस पौधे को सॉफ्ट गेहूं की एक उप-प्रजाति के रूप में वर्गीकृत करते हैं। डिंकेल कैसा दिखता है? यह 90 से 170 सेमी तक ऊंचा होता है, इसके लंबे, संकीर्ण कान होते हैं, भूसा कड़ा होता है और जड़ प्रणाली बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है। अपरिपक्व अनाज नीले-हरे रंग में बदल जाता है। परिपक्व अनाज में भूरा या पीला रंग होता है। डिंकेल यूरोप में दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है और रोमन साम्राज्य के दौरान यह सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक था। शुरू में पोलैंड में भी उगाया जाता था, इसे धीरे-धीरे उन ब्रेड अनाज प्रजातियों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया जो अधिक उपज देते थे और अनाज को संसाधित करना आसान बनाते थे। वर्तमान में, जैविक खेतों पर इस अनाज में बढ़ती रुचि है। सामान्य गेहूं की तुलना में इसका पोषण और स्वास्थ्य मूल्य अतुलनीय रूप से अधिक है। हालांकि, यह कई कारकों पर निर्भर करता है, जैसे कि खेती का क्षेत्र, मौसम की स्थिति, फसल कटाई की तकनीक, उर्वरक विधि।
वैज्ञानिकों के अनुसार, डिंकेल उत्पादों का नियमित सेवन हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह आटा सामान्य गेहूं के आटे की तुलना में वसा (ओलिक एसिड और फाइटोस्टेरॉल), विटामिन (ए, पीपी, बी6, डी सहित) और सूक्ष्म एवं स्थूल तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जिंक) की अधिक मात्रा के लिए जाना जाता है। डिंकेल से प्राप्त प्रोटीन गेहूं के आटे से प्राप्त प्रोटीन की तुलना में काफी बेहतर पचता है।
डिंकल का परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें फाइटोस्टेरॉल और फाइबर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। वैज्ञानिक अध्ययन यह भी बताते हैं कि डिंकल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता रखता है। यह भी बताया गया है कि यह अनाज तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एकाग्रता को बढ़ावा देता है, स्मृति और इंद्रियों को मजबूत करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। डिंकल में एक रोडानोइड चर्च जहाज के साथ एक यौगिक भी शामिल है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पदार्थ एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जो रक्त, लार और मां के दूध में पाया जाता है। इसमें सुदृढ़ करने वाले गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, सूजन को रोक सकता है।

सामग्री
टाइप 680 डिंकेलमेहल।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्व
ऊर्जा मूल्य - 1459 kJ / 345 kcal
फैट - 2,1 ग्राम
- इसमें संतृप्त वसा - 0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 64 ग्राम
- इसमें से चीनी - 1.7 ग्राम
बलास्टफाइबर - 9 g
प्रोटीन - 13 ग्राम
नमक - 0,01 ग्राम

शुद्ध वजन: 1000 g

अनुप्रयोग
डिंकेलमेल ब्रेड बेकिंग के लिए एक आदर्श कच्चा माल है। इससे प्राप्त आटा गेहूं के आटे से प्राप्त आटे की तुलना में अधिक ढीला होता है। यह बहुत अच्छी तरह से बेक होता है, ब्रेड काटते समय टूटता नहीं है, इसमें हल्का नटी स्वाद और गंध होता है और एक सुंदर, भूरी क्रस्ट होती है। डिंकेलमेल पैनकेक, पिज्जा और सभी प्रकार के केक बनाने के लिए भी उपयुक्त है। यह आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। डिंकेलमेल के साथ निम्नलिखित फिट रेसिपी आजमाएं।
डिंकेलमेहल उपयुक्त है: ब्रेड, केक, घर का बना पास्ता, नूडल्स तैयार करने, पैलेट्सचिंकन के लिए।

भंडारण सिफारिश
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।