• पाइपरिन का इतिहास
• रसोई में काली मिर्च पर्याप्त नहीं है
• पाइपरिन के क्या गुण हैं?
• क्या हर कोई पाइपरिन का उपयोग कर सकता है?

पाइपरिन की खोज 1819 में डेनिश भौतिक विज्ञानी और रसायनज्ञ हंस क्रिश्चियन ऑर्स्टेड ने की थी। वैज्ञानिक ने काली मिर्च से एक कार्बनिक रासायनिक यौगिक अलग किया।

पाइपरिन का इतिहास

काली मिर्च सदियों से पारंपरिक पूर्वी चिकित्सा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती रही है। इसके विपरीत, हाल के वर्षों में वैज्ञानिकों ने काली मिर्च की ऊपरी परत - पाइपरिन में विशेष रुचि दिखाई है। उन्होंने कई अध्ययन किए हैं जो साबित करते हैं कि यह कार्बनिक यौगिक स्वास्थ्यवर्धक गुण रखता है और वजन कम करने में मदद करता है।

कोरियाई शोधकर्ता सू-जोंग उम और जी-चियोन ने पाइपरिन का गहराई से अध्ययन किया और पाया कि यह व्यायाम के दौरान शरीर की चर्बी के टूटने और नकारात्मक कैलोरी संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

रसोई में काली मिर्च पर्याप्त नहीं है

हालांकि वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि काली मिर्च सामान्य स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, रसोई में काली मिर्च का उपयोग मसाले की शक्ति का लाभ उठाने के लिए पर्याप्त नहीं है। काली मिर्च का सबसे मूल्यवान घटक पाइपरिन है, जो मसाले के विशिष्ट, मसालेदार स्वाद के लिए भी जिम्मेदार है। अलग किया गया पाइपरिन पाउडर या टैबलेट के रूप में ऑनलाइन दुकानों में उपलब्ध है।

पाइपरिन के क्या गुण हैं?

पाइपरिन के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक यह है कि यह पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है। पाइपरिन के कारण पैनक्रियास एंजाइम सक्रिय होते हैं, जो पाचन में शामिल होते हैं। यह यौगिक एंटीऑक्सिडेंट और दर्द निवारक कार्यों के लिए भी जाना जाता है। इसके अलावा, पाइपरिन सेलेनियम, लोहा, विटामिन B6, बीटा-कैरोटीन और रेस्वेराट्रोल सहित तत्वों और विटामिनों के अवशोषण में सुधार करता है।

कोरियाई विद्वानों के शोध पर वापस आते हैं। उनके प्रयोगशाला अध्ययन, जिन्होंने नए वसा कोशिकाओं के निर्माण को नियंत्रित करने वाले जीन की गतिविधि में असामान्यताएं दिखाईं, एक अन्य निष्कर्ष की ओर ले जाते हैं। पाइपरिन, जो एक चयापचय श्रृंखला प्रतिक्रिया शुरू कर सकता है, इसके अर्क के मोटापे और संबंधित बीमारियों के खिलाफ व्यापक उपयोग की संभावना को बढ़ा सकता है।

क्या हर कोई पाइपरिन का उपयोग कर सकता है?

हर पदार्थ के ऐसे गुण होते हैं जो कुछ मामलों में उसके उपयोग को असंभव बना देते हैं। पाइपरिन के साथ भी ऐसा ही है। यह एल्कलॉइड दवाओं या अन्य पूरक आहार के साथ हस्तक्षेप कर सकता है – उदाहरण के लिए, यह कुछ घटकों और विटामिनों के अवशोषण को तेज करता है। हालांकि पाइपरिन को सुरक्षित पदार्थ माना जाता है, पूरक के मामले में समझदारी से काम लेना उचित है।