सामग्री:

• कूज़ु के स्वास्थ्यवर्धक गुण
• दैनिक रसोई में कूज़ु का उपयोग
• कूज़ु – उपयोग के लिए विरोधाभास

कुज़ु, जिसे कुदज़ु भी कहा जाता है, जापान में उगने वाले एक जंगली पौधे "पैचेस" की जड़ों से प्राप्त किया जाता है, जो एक प्रकार का "आटा" है, जिसका पारंपरिक रूप से व्यंजनों को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है। कुज़ु आलू के आटे या मकई के स्टार्च की तरह काम करता है, लेकिन इसमें हमारे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान गुण भी होते हैं, यह जल्दी संसाधित नहीं होता और रासायनिक रूप से ब्लीच नहीं किया जाता। कुदज़ु पौधे की जड़ लगभग 70 सक्रिय यौगिकों, एंटीऑक्सिडेंट्स और आइसोफ्लावोनोइड्स का स्रोत है। आइए देखें कि यह क्यों फायदेमंद है और जापानी पौधे के स्टार्च के लाभों का उपयोग कैसे किया जा सकता है।

कूज़ु के स्वास्थ्यवर्धक गुण

कूज़ु 100% प्राकृतिक स्टार्च है, जो एक जंगली पौधे से प्राप्त होता है। इसमें शामिल हैं:

• आइसोफ्लावोन,
• एंटीऑक्सिडेंट्स
• पुएरारिन,
• डायडज़ीन,
• फॉस्फोरस,
• लोहा,
• कैल्शियम

जापानी पौधे के स्टार्च का सेवन विशेष रूप से बुजुर्गों और बच्चों के आहार में अनुशंसित है। इसका नियमित सेवन:

• उत्तेजक पदार्थों की लालसा को कम करता है,
• नशे की लत के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है,
• एलर्जी के लक्षणों को कम करने में मदद करता है,
• मतली को कम करने में मदद करता है,
• रक्तचाप को कम करने में मदद करता है,
• आंतों के ऐंठन, पेट की समस्याओं और दस्त में मदद करता है,
• भूख को कम करता है, तृप्ति की भावना बढ़ाता है,
• शरीर को वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।

दैनिक रसोई में कूज़ु का उपयोग

कूज़ु- रूट एक्सट्रैक्ट को एक आहार अनुपूरक के रूप में उपयोग करें, निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर सुझाई गई दैनिक खुराक लेकर। हालांकि, हम कूज़ु को आलू के आटे की तरह ही मान सकते हैं और इसे रात के खाने, स्वादिष्ट व्यंजनों और मिठाइयों की तैयारी में उपयोग कर सकते हैं। कूज़ु का स्वाद तटस्थ और बनावट नर्म होती है और यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें कोई रंग, एडिटिव या संरक्षक नहीं होते। जापानी स्टार्च के साथ हम सब्जी और मांस की चटनियां, पारंपरिक सूप और मलाईदार सूप गाढ़ा कर सकते हैं, साथ ही जेली, ताजे या जमे हुए फलों के साथ जेली, पुडिंग और प्राकृतिक वेनिला के साथ पुडिंग बना सकते हैं। कूज़ु पानी मिलाने पर आलू के आटे की तरह पारदर्शी हो जाता है – लेकिन इसकी गाढ़ा करने की क्षमता अधिक होती है। कूज़ु मछली और कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट कोटिंग के रूप में उपयुक्त है, जो तलने के बाद असाधारण रूप से कुरकुरी परत प्रदान करता है।

कूज़ु को थोड़े से ठंडे पानी में घोलकर फिर तीखी चटनी के साथ मिलाया जाता है। चटनी को गाढ़ा करने के लिए प्रति कप पानी एक चम्मच कूज़ु पर्याप्त होता है। हालांकि, यदि हम गाढ़ा पुडिंग या हलवा बना रहे हैं, तो हमें एक गिलास पानी पर 2-4 बड़े चम्मच कूज़ु की आवश्यकता होती है।

कूज़ु – उपयोग के लिए विरोधाभास

रसोई में एक प्राकृतिक खाद्य पदार्थ के रूप में कूज़ु सुरक्षित, ग्लूटेन-मुक्त है और शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा खाया जा सकता है।

जब हम कूज़ु-रूट एक्सट्रैक्ट को एक आहार अनुपूरक के रूप में लेने का निर्णय लेते हैं, तो सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, हालांकि इसे सुरक्षित माना जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो एंटीकोआगुलेंट्स ले रहे हैं, हार्मोनल समस्याओं से जूझ रहे हैं या गर्भवती महिलाएं हैं।