• सरल और जटिल – कौन से अच्छे और कौन से खराब कार्बोहाइड्रेट हैं
• चार उत्पाद खोजें जिनमें बहुत मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट होते हैं

कार्बोहाइड्रेट बुरे होते हैं, आपको उन्हें अपनी आहार से हटाना चाहिए और उन उत्पादों से बचना चाहिए जो कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं। कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणुओं से बने कार्बनिक-रासायनिक यौगिक, यानी कार्बोहाइड्रेट, हाल ही में अत्यधिक लोकप्रिय नहीं हैं।

हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि वे हमारे लिए महत्वपूर्ण, आवश्यक और मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं। इनके बिना दैनिक कार्य और प्रयास लगभग असंभव होगा। कार्बोहाइड्रेट सभी समान नहीं होते और यह जानना फायदेमंद है कि कहां और किस बात पर ध्यान देना चाहिए।

सरल और जटिल – कौन से अच्छे और कौन से खराब कार्बोहाइड्रेट हैं

अपने निर्णयों के प्रति अधिक जागरूक होने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) को सरल और जटिल में विभाजित किया जाता है। सरल शर्करा में फ्रुक्टोज़ (फल), ग्लूकोज और गैलैक्टोज़ शामिल हैं। ये इस बात से पहचाने जाते हैं कि इन्हें हमारे शरीर द्वारा बहुत जल्दी पचाया जाता है, जिससे तुरंत ऊर्जा मिलती है, जिसे हम थोड़े समय के लिए उपयोग करते हैं। "साथ ही" रक्त शर्करा के स्तर बढ़ जाते हैं। ऐसी विशेषताएं सरल शर्करा को शरीर के लिए कम मूल्यवान और कम तृप्तिदायक बनाती हैं, इसलिए हम जल्दी भूखे हो जाते हैं, जिसका मतलब है कि हम अधिक कैलोरी खाते और खर्च करते हैं।

जटिल शर्करा एक अलग कहानी है। इनमें ग्लाइकोजन और स्टार्च शामिल हैं। ये सरल शर्करा से इस तरह भिन्न होते हैं कि इन्हें पचाने में अधिक समय लगता है और इसलिए ये हमें लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। ये रक्त शर्करा को भी बढ़ाते हैं, लेकिन सरल शर्करा की तुलना में बहुत कम।

इसका मतलब यह नहीं है कि सरल शर्करा, यानी मोनोसैकराइड्स, खराब हैं। आपको इन्हें समझदारी से उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि हम बहुत व्यायाम करते हैं, तो व्यायाम के बाद शरीर को सरल शर्करा देना फायदेमंद होता है, क्योंकि तब हमारे शरीर को इसकी अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है।

चार उत्पाद खोजें जिनमें बहुत मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट होते हैं

ओट्स

यह न केवल एक शानदार कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, बल्कि इसमें मूल्यवान घुलनशील फाइबर भी होता है, जो शरीर को "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है। ओटमील में कार्बोहाइड्रेट के अलावा मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा होती है, जो तंत्रिका तंत्र के कार्य को समर्थन देता है और मांसपेशियों के ऐंठन को रोकने वाले गुण रखता है।

आलू

आलू लगभग हर रूप में लोकप्रिय हैं, लेकिन अक्सर यह एक ऐसा उत्पाद होता है जिसे हम टालते हैं। यह अनावश्यक है। सीमित मात्रा में आलू खाना फायदेमंद होता है क्योंकि ये शरीर को एसिड मुक्त करते हैं, लगभग कोई वसा नहीं होता और कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, इनमें मूल्यवान फाइबर और विटामिन सी भरपूर होता है।

पूर्ण अनाज नूडल्स

पूर्ण अनाज नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं, साथ ही इनमें मूल्यवान फोलिक एसिड, नियासिन, फाइबर और लोहा भी होता है। पूर्ण अनाज नूडल्स में मैग्नीशियम और मैंगनीज भी होता है।

बाजरे के फ्लेक्स

बाजरे से बने दलिया और बाजरे के फ्लेक्स में मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ बहुत सारे फाइबर और कम स्टार्च होता है। इस कारण से ये उत्पाद सभी को, विशेष रूप से सक्रिय लोगों को, सुझाए जाते हैं। फ्लेक्स और दलिया दोनों में बी-विटामिन और लोहा भी होता है।