• जोहानिसब्रोट की क्या विशेषताएँ हैं?
• जोहानिसब्रोट के सेवन के क्या लाभ हैं?

सामान्य नाम जोहानिसब्रोट की जड़ें बाइबिल में हैं। माना जाता है कि मत्ती और लूका के सुसमाचारों में जॉन द बैप्टिस्ट का उल्लेख है, जो शहद और ... टिड्डियों को खाते थे। वास्तव में वह जोहानिसब्रोट या जोहानिसब्रोट था। पौधे का सामान्य नाम भी जॉन द बैप्टिस्ट के कारण पड़ा।

कारोब, जिसे जोहानिसब्रोटकर्नमेल या जोहानिसब्रोटकर्नमेल भी कहा जाता है। ये बीज हैं जो जोहानिसब्रोट पेड़ की फली में पाए जाते हैं (अन्य नाम कारोब, जोहानिसब्रोट या सेराटोनिया हैं), जिन्हें पाउडर में पीसा जाता है। पेड़ की एक विशेषता यह है कि यह सदाबहार होता है। यह मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ भारत और ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है। जोहानिसब्रोट सबसे अधिक पाउडर के रूप में पाया जाता है, लेकिन यह मेलास के रूप में भी मिल सकता है।

जोहान्निसब्रोट के क्या गुण हैं?

जोहान्निसब्रोट को लगभग 3,000 साल पहले एशिया माइनर में उगाया गया था। आज भी यह ग्रीस, सिसिली और साइप्रस में एक लोकप्रिय पौधा है। रसोई में, जोहान्निसब्रोट सबसे अधिक पाउडर या पहले से उल्लेखित मेलास के रूप में पाया जाता है, जो केक, घर के बने आटे के व्यंजन, गर्म और ठंडे पेय, दही, आइसक्रीम, दूध, सभी मिठाइयों या पैनकेक के लिए मिठास के रूप में उपयोग किया जाता है। जोहान्निसब्रोट कर्नमील की बनावट और रंग में कोको के समानता है। स्वाद में भी कुछ समानता है, लेकिन स्पष्ट अंतर हैं। कोको के विपरीत, जोहान्निसब्रोट में थियोब्रोमिन और ऑक्सेलिक एसिड नहीं होता, जो शरीर को कैल्शियम अवशोषित करने से रोकते हैं।

जोहान्निसब्रोट कर्नमील कई पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत है। जोहान्निसब्रोट में मैग्नीशियम, लोहा, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है। जोहान्निसब्रोट की खास बात यह है कि इसमें गैलसिक एसिड होता है, जो एक कार्बनिक रासायनिक यौगिक है। इसके जैविक गुण दिलचस्प हैं। इसमें जीवाणुरोधी, विषाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं। गैलसिक एसिड घाव भरने की प्रक्रिया को तेज करता है और पेट के अल्सर के लक्षणों को कम कर सकता है।

जोहान्निसब्रोट के सेवन के क्या लाभ हैं?

जोहान्निसब्रोट का नियमित सेवन तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के बेहतर कार्य के लिए सहायक हो सकता है। यह प्रभावी चयापचय पर भी असर डालता है और हड्डियों को मजबूत करता है। यह विशेष रूप से खिलाड़ियों, गर्भवती महिलाओं और उन बच्चों के लिए मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करता है जो तीव्र विकास प्रक्रिया में हैं। पुनर्प्राप्ति के दौरान भी जोहान्निसब्रोट खाना लाभकारी होता है।

जोहान्निसब्रोट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। जोहान्निसब्रोट का आटा विशेष रूप से उन लोगों को सुझाया जाता है जिन्होंने धूम्रपान छोड़ दिया है। जोहान्निसब्रोट फेफड़ों की सफाई में मदद करता है और बलगम को कम करता है।

पाचन संबंधी समस्याओं में, आहार में जोहान्निसब्रोट शामिल करना लाभकारी होता है। जोहान्निसब्रोट फल के गुण रिफ्लक्स के लक्षणों को कम कर सकते हैं और पाचन में सुधार कर सकते हैं। जोहान्निसब्रोट में कैल्शियम और फॉस्फोरस की बड़ी मात्रा इसे उन बच्चों और वयस्कों के लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाती है जो ऑस्टियोपोरोसिस से जूझ रहे हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि किसी खाद्य पदार्थ में E410 शामिल है, तो जोहान्निसब्रोट इस प्रतीक के तहत छिपा होता है। इसका उपयोग सिरप, जूस, कैंडी या संशोधित शिशु दूध बनाने में किया जाता है।