• Il a un effet positif sur les dents
• Que peut faire d’autre le sucre de bouleau ?

On entend de plus en plus parler du xylitol . C'est une sorte de substitut au sucre blanc traditionnel. Le xylitol, également connu sous le nom de sucre de bouleau, est un édulcorant naturel obtenu, entre autres, à partir de l'écorce de bouleau finlandais. L'édulcorant se retrouve également dans les épis de maïs, les champignons ou les fruits comme les framboises, les prunes et les fraises. En termes de goût, il est difficile à distinguer du sucre blanc. Cependant, la différence entre un édulcorant et un autre est assez claire. Le xylitol contient jusqu’à 40 % de calories en moins et un indice glycémique beaucoup plus bas.

Il a un effet positif sur les dents

Les propriétés du xylitol sont vraiment particulières. Tout d’abord, il a le goût, la consistance et la couleur du sucre blanc, mais son effet sur les dents est complètement opposé. Il s'agit de ce qu'on appelle l'alcool de sucre, et dans sa molécule il n'y a que 5 atomes de carbone. Les édulcorants tels que le saccharose, le fructose ou le glucose, qui contiennent six et douze atomes de carbone, sont de couleur pâle.

La faible teneur en carbone du sucre de bouleau signifie qu'il ne fermente pas dans le système digestif et peut inverser les effets nocifs du sucre. Ses propriétés empêchent les bactéries présentes dans la bouche de transformer le xylitol en acides. Cela signifie qu'il contribue au rétablissement de l'équilibre alcalino-acide. Et l’environnement alcalin n’est pas favorable aux bactéries nocives, y compris celles responsables de la carie dentaire. Les propriétés du xylitol ne s’arrêtent pas là. Le sucre de bouleau renforce également la minéralisation de l’émail des dents.

Que peut faire d’autre le sucre de bouleau ?

L’ajout de xylitol aux aliments et sa consommation régulière en petites quantités stimulent les glandes salivaires et renforcent les facteurs protecteurs de la salive. Une quantité suffisante de salive dans la bouche est essentielle pour des dents saines. C'est la salive qui protège naturellement les dents, hydrate les muqueuses et aide à éliminer les résidus alimentaires de la cavité buccale. De plus, le xylitol rétablit le pH correct et possède des propriétés bactéricides.

Le sucre de bouleau aide également l'organisme à absorber le calcium, ce qui est également important pour la santé des dents et des os en général. Il est recommandé aux personnes souffrant d’affections causées par l’ostéoporose, ainsi qu’aux enfants.

Bien qu’il soit difficile d’éliminer complètement le glucose, le fructose ou le saccharose nocifs car ils sont présents dans de nombreux produits, notre conscience de leurs effets nocifs augmente. Pour cette raison, nous lisons plus attentivement les étiquettes et évitons ces produits, en optant pour ceux qui contiennent, par exemple, du sucre de bouleau.