CONTENU

• Pouvons-nous changer le monde avec notre alimentation ?
• Nutrition planétaire : qu’est-ce que c’est et de quoi s’agit-il ?
• Pourquoi choisir un régime planétaire ?
• Nutrition planétaire – par où commencer et comment persévérer ?

Pouvons-nous changer le monde avec notre alimentation ?

Notre alimentation influence-t-elle réellement l’effet de serre ? Essayons de voir ça. Plusieurs facteurs sont à l’origine du réchauffement climatique : naturels, comme un changement de la constante solaire ou des éruptions volcaniques, et anthropiques, c’est-à-dire liés aux activités humaines. Les activités que nous entreprenons ne sont pas indifférentes à l’environnement naturel. Les humains ont un impact réel sur l’augmentation de la présence de certains gaz à effet de serre naturels dans l’atmosphère. Le plus gros problème de notre planète est celui des émissions de dioxyde de carbone, suivies par celles de méthane et d’oxyde nitreux. Les facteurs androgéniques comprennent la combustion du charbon, du pétrole et du gaz, ainsi que la déforestation, l’élevage industriel et la production d’engrais azotés qui y sont étroitement liés. Pourquoi lié ? L’élevage à l’échelle que nous connaissons au 21e siècle nécessite un changement du terrain naturel. Les forêts sont défrichées pour faire place aux pâturages et aux terres agricoles pour la production d’aliments pour animaux, et c’est là que l’industrie de l’élevage génère les plus grandes émissions de gaz à effet de serre, représentant environ 9 % des émissions mondiales de dioxyde de carbone.

On estime que l’industrie de la viande est également responsable de 35 à 40 % des émissions totales de méthane résultant des processus digestifs des bovins et des moutons, mais principalement en raison de l’utilisation du fumier pour la culture des aliments pour animaux. L’élevage industriel est également responsable de 65 % des émissions d’oxyde d’azote liées à l’utilisation d’engrais artificiels. La production de viande est également associée à une consommation énorme de ressources en eau douce, à une réduction de la biodiversité et à l’épuisement des ressources non renouvelables. Même si changer les habitudes alimentaires ne suffit pas à lui seul à stopper l’effet de serre, c’est certainement l’un des éléments essentiels du plan de sauvetage de la planète. Outre la question environnementale, l’alimentation planétaire est également associée à l’idée de développement durable et à la prévention du gaspillage alimentaire. Chaque jour, environ 700 millions de personnes souffrent d’un manque d’accès à la nourriture et, paradoxalement, le pourcentage le plus élevé de faim se produit dans les pays agricoles. Parallèlement, dans d’autres parties du monde, nous sommes confrontés au problème de l’obésité, du diabète et d’autres maladies liées à une mauvaise alimentation, comme les maladies cardiovasculaires ou certains types de cancer. Pour répondre à la question posée au début : oui, nous pouvons changer le monde grâce à la nutrition, et dans de nombreux domaines. Nutrition planétaire : qu’est-ce que c’est et de quoi s’agit-il ?

Le régime planétaire a été développé par des scientifiques de la Commission EAT-Lancet sur l'alimentation, la planète et la santé, qui se sont attachés à essayer de résoudre plusieurs problèmes urgents du monde moderne et donc, comme son nom l'indique, les problèmes liés à l'alimentation, à la planète et à la santé.Que nécessite un tel régime et quels en sont les principes ? Bien que la base d'un en bonne santé et une alimentation équilibrée selon les scientifiques sont des produits d'origine végétale, tels que Légumes et Fruit , légumineuses , noix ou céréales complètes, le régime planétaire n'exclut pas complètement la consommation de viande mais recommande sa limitation, et cela s'applique en particulier au bœuf, au porc et aux produits carnés, comme les saucisses, la charcuterie ou le bacon. La modération est également recommandée lors de la consommation d’œufs, de produits laitiers, de poissons et de fruits de mer. Plus de la moitié de l’assiette devrait être composée de légumes ou de fruits frais, la deuxième moitié devrait être constituée de produits à grains entiers et la troisième devrait être constituée de légumineuses. Les scientifiques soulignent également que nos repas doivent être aussi variés que possible, qu'ils doivent être consommés dans une atmosphère calme et qu'il ne faut ni trop manger ni gaspiller de nourriture comestible. Achetez des produits de saison localement et partageons le surplus avec les autres. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus, l'Association des banques alimentaires polonaises a préparé un livre électronique gratuit et facilement accessible sur la nutrition planétaire, qui peut être téléchargé sur leur site officiel.

Pourquoi choisir un régime planétaire ?

Nous avons déjà discuté des questions environnementales. Quelles sont les autres raisons de changer les habitudes alimentaires ? D’abord et avant tout pour votre propre santé. L’alimentation (de préférence associée à une activité physique) constitue la meilleure mesure préventive. Notre façon de manger devrait nous apporter des bénéfices, pas des problèmes. Lors du choix de certains produits alimentaires, il convient de prêter attention non seulement à leur goût (même si cela est également très important !), mais surtout à leurs effets bénéfiques. Nous devrions choisir des aliments bénéfiques pour notre santé et notre bien-être. Par exemple, si nous renonçons à une collation sous forme de barre d'avoine avec des fruits et des noix, nous nous fournissons non seulement plus d'énergie, qui est libérée progressivement sur une longue période de temps, mais aussi les fibres, les vitamines et le magnésium nécessaires au bon fonctionnement des intestins. Une barre dont la consommation sera sûrement un véritable plaisir, qui après un certain temps provoquera encore plus de faim et de somnolence. Ces petites décisions quotidiennes peuvent contribuer à notre santé globale et, à long terme, à notre humeur.

Nutrition planétaire – par où commencer et comment persévérer ?

Tout changement, quel qu’il soit, provoque en nous de l’incertitude et de la résistance. Cette peur de l’inconnu est tout à fait naturelle pour nous, il vaut donc la peine d’introduire une nouvelle façon de manger progressivement, par petites étapes. N’oubliez pas que le régime Planète n’est pas un autre régime miracle qui vous aidera à « obtenir une silhouette parfaite avant la saison du bikini ». Manger sainement et lutter contre la destruction de l’environnement ne signifie pas restriction, souffrance et faim. Pour commencer, préparez au moins un repas par jour sans viande ni produits laitiers. Remplacez le pain blanc par du pain complet et veillez à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Remplacez les cacahuètes grillées et salées par des noix ou des amandes. Le régime alimentaire planétaire devrait être un état permanent, pas seulement une courte pause dans les chaînes de restauration rapide. Il vaut la peine de s’ouvrir à de nouveaux goûts et de voir le changement de régime alimentaire comme une aventure dans laquelle nous avons plus à découvrir qu’à perdre.Essayons de nous éduquer nous-mêmes et d’éduquer les autres pendant notre temps libre, en particulier les plus jeunes - facilitons-leur le choix des bons aliments !