Sisältö:

• Kurpitsa
• Punajuuri
• Kesäkurpitsa
• Luumut
• Kvitteni
• Omenat
• Päärynät

Kun näet ulkona yhä enemmän syksyn merkkejä, se on merkki siitä, että on aika hyvästellä mansikat, härkäpavut tai pavut. Nyt hallitsevat muut syksyllä kypsyvät vihannekset ja hedelmät. Vaikka olemme tottuneet syömään tomaatteja ja jopa mansikoita ympäri vuoden, ne eivät maistu talvella tai syksyllä yhtä hyviltä kuin kesällä. Sesonkiluonto on erittäin tärkeää hedelmien ja vihannesten kohdalla, sillä näin voimme olla varmoja, että syömämme tuotteet ovat rikkaita arvokkaista vitamiineista ja mikroelementeistä. Ne ovat terveellisempiä, maukkaampia ja edullisempia kuin keinotekoisesti kasvatetut tai kaukaisista maista tuodut ja kemikaaleilla käsitellyt vihannekset ja hedelmät. Niiden viljely ei aiheuta ympäristön saastumista samalla tavalla. Mitä sinun siis pitäisi syödä syksyllä, jotta ateriasi olisivat maukkaita ja terveellisiä?

Kurpitsa

Syksyn vihannesten kuningatar on kiistatta kurpitsa, joka on rikas arvokkaista mineraaleista, vitamiineista ja beetakaroteenista. Sekä siemenet että hedelmäliha ovat terveellisiä. Voit paistaa sitä, valmistaa ravitsevan, lämmittävän keiton tai leipoa kurpitsapiirakan.

Punajuuri

Tavallisilla punajuurilla on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Ne ovat arvokas raudan lähde ja auttavat ehkäisemään anemiaa. Ne sisältävät runsaasti foolihappoa, joten ne ovat erityisen suositeltavia raskaana oleville naisille. Ne auttavat myös alentamaan kolesterolia ja verenpainetta sekä vahvistamaan immuunijärjestelmää, mikä on erityisen tarpeellista syksyllä. Ne maistuvat herkullisilta kaikissa muodoissa – keitossa, paistettuna, säilöttynä, salaatissa, mehussa tai jopa jälkiruoassa.

Kesäkurpitsa

Se on mureaa, helposti sulavaa ja terveellistä. Se vaikuttaa myönteisesti ruoansulatusprosessiin. Se sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita: C-, K-, B1-, PP-vitamiineja, beetakaroteenia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Se maistuu erinomaiselta paistettuna, paahdettuna tai haudutettuna. Sillä on matala glykeeminen indeksi, ja sitä voi syödä diabeetikon ruokavaliossa. Myös kesäkurpitsankukat ovat syötäviä.

Luumut

Ne maistuvat parhailta syys- ja lokakuussa. Ne tukevat ruoansulatusjärjestelmän toimintaa ja ovat runsaasti B- ja E-vitamiineja. Ne sopivat erinomaisesti säilöntään ja leivontaan.

Kvitteni

Kvitteni on erittäin arvokas C-vitamiinin sekä magnesiumin, kalsiumin, fosforin ja raudan lähde. Se tukee kehoa flunssan torjunnassa. Sitä voi lisätä teehen sitruunan sijaan ja valmistaa siitä mehuja ja tinktuuroita.

Omenat

Syksyn omenoihin kuuluvat esimerkiksi Anton-omenat, Costels ja vadelmat. Syksyllä kannattaa valita nämä puolalaiset lajikkeet tuonti-omenien sijaan. Puolalaiset syysomenalajikkeet sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia sekä paljon kuituja.

Päärynät

Päärynät ovat epätavallisia hedelmiä, sillä ne kuuluvat harvoihin hedelmiin, jotka sisältävät jodin lisäksi myös booria, kuparia ja kaliumia. Lisäksi ne sisältävät monia vitamiineja, kuten influenssa B:tä, A:ta, C:tä ja PP:tä. Ne maistuvat hyvin paitsi raakana, myös kakussa, murukakun kanssa paistettuna tai kurkun kanssa.

Nämä ovat vain joitakin ehdotuksia syksyn vihanneksista ja hedelmistä. Sesongin syksyn vihanneksiin kuuluvat myös: parsakaali, maissi, sipulit, kaali, munakoiso, kaalikaali ja lehtikaali. Syksyn hedelmistä valikoimassamme on luumujen, kvittenien, päärynöiden ja omenoiden lisäksi myös viinirypäleitä, puolukoita ja karhunvatukoita.