Sisältö:

• Mikä on luonnonkuitu?
• Mikä kuitu on tehokkain?
• Luonnonkuidut ja niiden ominaisuudet

Jokainen on varmasti joskus saanut tilaisuuden tutustua ravintopyramidiin. Se on esitys siitä, miten ruokavalion tulisi koostua. Se perustuu vähäisesti käsiteltyihin vilja- ja täysjyvätuotteisiin. Myös hedelmien, vihannesten, pähkinöiden ja palkokasvien tulisi olla merkittävä osa ruokavaliota. Näille kaikille tuotteille on yhteistä korkea kuitupitoisuus.

Missä tuotteissa on luonnonkuituja? Miksi ne ovat niin tärkeitä päivittäisessä ruokavaliossa ja millaisia vaikutuksia niillä on kehoon? Selitämme.

Mitä ovat luonnonkuidut?

Luonnolliset kuidut , joita tällä hetkellä yleisesti mainostetaan välttämättöminä ravintolisinä, ovat niin kutsuttuja kuituja. Mitä ne ovat? Ne ovat hiilihydraatteja, jotka muodostavat luonnollisesti polymeeriketjuja. Niiden ominaispiirre on, että ihmisen keho ei pysty niitä sulattamaan, eikä siksi imeytyvät ohutsuolessa.

Kuituja saadaan elimistölle yhdessä kasvipohjaisten tuotteiden kanssa, kuten esimerkiksi:

• vähäisesti käsitellyt viljatuotteet (moniviljaruisleipä, täysjyväleipä ja vilja hiutaleina,
• Helmisuurimot ja riisi (erityisesti käsittelemätön),
• Pähkinät ja siemenet ,
• Vihannekset (kuten perunat, palkokasvit, kaali, porkkanat, punajuuret).
• Hedelmät, erityisesti kuivatut hedelmät.

Luonnolliset ravintokuidut voidaan tarjota myös luonnollisina ravintolisinä ja lisäämällä kuitupitoisten tuotteiden osuutta ruokavaliossa.

Mikä kuitu on tehokkain?

Jos siis mietitään, mikä ravintokuitu on tehokkain, lyhyt vastaus on: kasvikuitu. Terveille aikuisille suositellaan päivittäin 30–40 g ravintokuitua . Tärkeää on kuitenkin myös yksittäisten fraktioiden asianmukainen osuus. Oikean IDF- ja SDF-ravintokuitujen osuuden ylläpitäminen on tärkeä tekijä, joka tukee ruoansulatusjärjestelmän asianmukaista toimintaa. Vähintään 30 % suositellusta kuitumäärästä tulisi olla liukenevia kuituja .

Ravintokuiduista erotetaan seuraavat fraktiot:

• liukenevat (SDF) – auttavat luomaan sopivan ympäristön ohutsuoleen, hidastavat glukoosin ja kolesterolin imeytymistä ja siten edistävät aterian jälkeisen verensokerin ja veren LDL-kolesterolin laskua,
• liukenemattomat (IDF) – suojaavat vatsavaivoilta ja vaikuttavat myönteisesti suolen peristaltiikan tehokkuuden parantamiseen.

Luonnolliset ravintokuidut auttavat ummetukseen, ruoansulatusvaivoihin ja voivat myös suojata suolen kerrostumien muodostumiselta.

Luonnonkuidut ja niiden ominaisuudet

On tärkeää tietää, että luonnollisilla ravintokuiduilla on sekä paikallisia vaikutuksia (ruoansulatusjärjestelmässä) että systeemisiä vaikutuksia, jotka ilmenevät tukemalla erilaisia aineenvaihduntaprosesseja.

Erinomainen ravintokuitujen ominaisuus on veden sitominen . Siksi voimme puhua niin kutsutusta kuituviskositeetista. Vesiliukoisten aineiden pitoisuuden ansiosta ravintokuidut pysyvät suolistossa pitkään, minkä seurauksena:

• hidastaa ruoansulatusprosessia,
• lisää ruokamäärien tilavuutta ilman, että kalorien määrä kasvaa,
• varmistaa, että tunnet olosi kylläiseksi nopeammin,
• hidastaa kolesterolin ja rasvahappojen imeytymistä (mutta ei täysin estä sitä).

Ravintokuidut käyvät myös läpi fermentaatioprosesseja, mikä tekee niistä erinomaisen väliaineen hyödyllisen bakteeriflooran kehittymiselle ja vahvistamiselle, joka on välttämätön asianmukaiselle aineenvaihdunnalle. Lukuisat tutkimukset vahvistavat myös, että ravintokuidut sitovat sappisuoloja, reagoivat metalli-ionien kanssa, lisäävät ulostemassaa ja voivat tuottaa rasvahappoja. Luonnolliset ravintokuidut ovat siksi ainesosa, joka tukee verenkierto- ja verisuonijärjestelmän asianmukaista toimintaa.