• Recetas con semillas de chía
• Fácil de preparar
• Beneficios de la salvia española

Los superalimentos siguen dominando el mercado de alimentos saludables. Elogiados por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud, se recomiendan como un valioso complemento de una dieta equilibrada. A este grupo pertenece la salvia española, comúnmente conocida como chía.

No es de extrañar, ya que las pequeñas semillas (negras, grises o blancas) contienen una verdadera abundancia de nutrientes, macro y oligoelementos y vitaminas del grupo B. Conscientes del valor de las semillas de chía, las recetas con semillas de chía deberían incorporarse permanentemente a la dieta diaria.

Lo que distingue a las semillas de chía, además de sus beneficios para la salud y el estado del cuerpo, es su versatilidad. En la cocina son muy versátiles: pueden ser el ingrediente principal del plato o complementar la comida como guarnición; todo depende de la creatividad.

Semillas de chía - Recetas

La salvia española es especialmente conocida por sus propiedades hidrofílicas. Cada semilla puede absorber una cantidad de agua equivalente a 10 veces su peso, formando una capa de hidrogel alrededor de las semillas hinchadas. Esta propiedad convierte a la chía en un excelente agente gelificante y espesante.

Fácil de preparar

Sin embargo, queda la pregunta: ¿cómo se comen las semillas de chía? Añadidas a un batido, absorben el jugo de frutas y verduras y hacen que el cóctel sea más sustancioso. La salvia se hincha en el estómago y proporciona una sensación de saciedad, y su alto contenido en fibra tiene un efecto positivo en las etapas posteriores de la digestión.

Dado que las semillas de chía contienen pocos carbohidratos, son un excelente complemento para la dieta de personas que intentan perder peso. En clima caluroso, vale la pena preparar una bebida llamada Chia fresca: por cada 300 ml de agua fría (el agua de coco es opcional) agregue aproximadamente 2 cucharadas de semillas de chía y una cucharadita de algo dulce: miel, jarabe de arce o stevia. Mezcle todo, añada jugo de limón recién exprimido, una hoja de menta y refrigere. Así obtenemos una bebida isotónica casera refrescante. Protege contra la deshidratación y proporciona hidratación interna al cuerpo.

Beneficios de la salvia española

La salvia española ralentiza la descomposición de los carbohidratos y la absorción de azúcar, lo que la convierte en un gran apoyo para una dieta para diabéticos. Las semillas molidas pueden mezclarse con harina y añadirse enteras a varios tipos de productos horneados: pan, pasteles, crepes y tortitas.

También se pueden usar para espesar sopas y salsas. La salvia española contiene mucho calcio y proteínas valiosas, lo que la convierte en un excelente componente de la dieta para veganos, vegetarianos, culturistas y deportistas. Como fuente rica en ácidos omega-3, permite que el cuerpo funcione mejor. El ALA (ácido alfa-linolénico) contenido en la chía apoya el estado de salud del cuerpo.

Las semillas se pueden incorporar fácilmente a la dieta, por ejemplo, añadiendo chía a ensaladas y espolvoreándola sobre sándwiches. Las propiedades gelificantes también permiten preparar postres. Las semillas de chía son un buen complemento para copos de avena, gachas de avena y muesli de todo tipo, proporcionando una gran dosis de vitaminas y minerales.

Mezclando semillas de chía con leche (de almendra o coco), un poco de miel y fruta fresca, puede preparar un delicioso snack. Antes de servir, la mezcla debe enfriarse bien en el refrigerador durante varias horas. También se puede preparar mermelada con fresas o frambuesas: por cada porción de 300 g de fruta, añada 2 cucharadas de semillas de chía y una cucharada de azúcar moreno o jarabe de dátiles. Mezcle todo y viértalo en frascos.

Como puede ver, hay muchas formas de usar las semillas de chía. Seguro encontrará un lugar para ellas en su cocina.