Contenido:

• Rábano negro – rico en vitaminas
• Propiedades beneficiosas para la salud del rábano negro
• El uso del rábano negro en la cocina

El rábano negro o rábano negro es una de las plantas cultivadas más antiguas en Europa, Asia y África. Ya se consumía en el siglo III a.C. por los constructores de las pirámides egipcias. Esta planta aparentemente común es una fuente de muchos ingredientes muy valiosos y su consumo regular tiene un efecto positivo en el funcionamiento de nuestro cuerpo. Su sabor característico es bastante picante debido a los glucósidos de mostaza y compuestos de azufre que contiene. Veamos los beneficios de incluir el rábano negro en su dieta.

Rábano negro – rico en vitaminas

Esta planta modesta contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que benefician a todo el cuerpo y al mismo tiempo es baja en calorías. Proporciona, entre otros, nutrientes como:

• Vitaminas A, C y del grupo B, incluyendo ácido fólico,
• magnesio, calcio, zinc, potasio, hierro, calcio, magnesio, fósforo,
• Compuestos de azufre – rafanina, rafanol,
• Fitoncidas.

Propiedades beneficiosas para la salud del rábano negro

El extracto de rábano negro es un componente de muchos medicamentos herbales populares, especialmente aquellos que apoyan la función adecuada del hígado. También lo encontramos en productos para adelgazar y en cosméticos capilares con efecto fortalecedor. El rábano negro tiene, entre otras, las siguientes propiedades:

• antiinflamatorio – recomendado para dolores reumáticos,
• apoyo a la secreción biliar – por lo que actúa en trastornos, inflamaciones y disfunción hepática,
• apoyo a la función adecuada de todo el sistema digestivo – los aceites esenciales contenidos en el rábano negro tienen un efecto positivo en el funcionamiento adecuado del estómago y los intestinos, regulan el proceso digestivo y también mejoran el apetito.
• antiinflamatorio y antiviral – los fitoncidas presentes en la planta inhiben el desarrollo de virus, bacterias y hongos, ayudan con inflamaciones de garganta y alivian la tos fatigante.

El uso del rábano negro en la cocina

Los rábanos negros tienen un sabor intenso y bastante picante y son muy jugosos. Son perfectos como acompañamiento para ensaladas y ensaladas mixtas. Puede rallarlos en un rallador grueso, sazonarlos con sal, ajo y un poco de azúcar y mezclarlos con yogur natural. También combinan muy bien con manzana, zanahoria, maíz, pepinos frescos y encurtidos y remolacha. También puede añadir un huevo duro. Los rábanos cocidos pueden combinarse con patatas cocidas y, con la adición de nuez moscada y pimienta blanca, constituyen una variante saludable del puré. Los rábanos negros también pueden hornearse o cortarse en rodajas, freírse en una sartén con hierbas y servirse como guarnición para la cena con pescado o carne.

Sobre la base de esta planta, los untables expresivos para sándwiches – requesón y todo tipo de untables – saben deliciosos.

Una verdura como el rábano negro no es tan popular en Polonia como su otra variedad – el rábano rojo, lo cual es una pena, porque sus valores nutricionales son realmente invaluables. Incluso los niños menores de un año pueden comerlo. Sin embargo, las personas que sufren de úlceras estomacales, diarrea o acidez deben tener precaución.