• Αλλεργίες και δυσανεξία σε τρόφιμα
• Γιατί αξίζει να κάνετε ένα τεστ δυσανεξίας σε τρόφιμα;
• Πώς λειτουργούν τα τεστ δυσανεξίας σε τρόφιμα;

Εάν έχετε φάει ποτέ οποιοδήποτε είδος τροφής, είτε ένα πορτοκάλι είτε μια χούφτα φιστίκια, και ξαφνικά είχατε πονόλαιμο, ένα περίεργο εξάνθημα ή πόνο στην κοιλιά, ξέρετε πώς λειτουργεί μια αλλεργική αντίδραση. Το θέμα είναι ότι οι τροφικές αλλεργίες και οι τροφικές δυσανεξίες είναι δύο διαφορετικά πράγματα.

Στατιστικά στοιχεία υποδεικνύουν ότι ο αριθμός των ανθρώπων με διάφορους τύπους τροφικών δυσανεξιών αυξάνεται και ότι πιθανώς περισσότεροι άνθρωποι επηρεάζονται από αυτό το πρόβλημα από ό,τι είχε υποτεθεί μέχρι τώρα. Εν τω μεταξύ, η αναγνώριση και η εξάλειψη των τροφίμων ή των ομάδων τροφίμων που προκαλούν αρνητική αντίδραση μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για τη μείωση ή ακόμα και την εξάλειψη δυσάρεστων ενοχλήσεων: τα τεστ δυσανεξίας σε τρόφιμα μας βοηθούν να τα αναγνωρίσουμε.

Αλλεργία και δυσανεξία σε τρόφιμα

Μέχρι πρόσφατα δεν υπήρχε διάκριση μεταξύ τροφικής αλλεργίας και τροφικής δυσανεξίας και οι όροι αυτοί χρησιμοποιούνταν ως συνώνυμα. Σήμερα γνωρίζουμε ότι μια αλλεργία είναι το αποτέλεσμα μιας αμυντικής αντίδρασης του σώματος, το οποίο αναγνωρίζει ορισμένα τρόφιμα ως επιβλαβή και προσπαθεί να τα «καταπολεμήσει». Η αντίδραση σε δυσανεκτικά τρόφιμα μπορεί να είναι παρόμοια, αλλά εξελίσσεται με διαφορετικό τρόπο και ενεργοποιεί την αμυντική αντίδραση με διαφορετικό τρόπο. Οι τροφικές δυσανεξίες είναι πιο δύσκολο να αναγνωριστούν, καθώς η αντίδραση μετά την κατανάλωση μπορεί να διαρκέσει κάποιο χρόνο, σε αντίθεση με τις αλλεργίες που συνήθως εμφανίζονται αμέσως. Η αντίδραση σε ανεκτά τρόφιμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τρόπο και την ποσότητα κατανάλωσης, ενώ μια αλλεργική αντίδραση συχνά προκαλείται ακόμα και από ίχνη του αλλεργιογόνου (γι' αυτό προειδοποιούν τα προϊόντα!).

Γιατί αξίζει να κάνετε ένα τεστ δυσανεξίας σε τρόφιμα;

Μια τροφική δυσανεξία πιθανότατα δεν θα σκοτώσει κανέναν, αλλά αν παραμείνει αδιάγνωστη, μπορεί να κάνει τη ζωή σοβαρά δύσκολη. Πόνοι στην κοιλιά, διάρροια, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα και πονοκέφαλοι και μερικές φορές ακόμα και ακμή – αυτά είναι μόνο μερικά από τα συμπτώματα που μπορεί να συνοδεύουν αυτή την ενοχλητική πάθηση. Η ανίχνευση των δυσανεξιών μπορεί να συμβάλει σε μια αισθητή βελτίωση της καθημερινής μας ευεξίας.

Πώς λειτουργούν τα τεστ δυσανεξίας σε τρόφιμα;

Τα τεστ δυσανεξίας σε τρόφιμα, που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας στο σπίτι, είναι μια γρήγορη και αξιόπιστη μέθοδος για να μάθετε ποια συστατικά τροφίμων προκαλούν ανεπιθύμητη αντίδραση στο σώμα σας. Με το τεστ Lebensmitteldetektiv που προσφέρεται στο βιολογικό μας κατάστημα μπορείτε να προσδιορίσετε την υπερβολική ποσότητα αντισωμάτων που παράγονται στο αίμα κατά συγκεκριμένων πρωτεϊνών τροφίμων: IgE για άμεση αλλεργία και IgG για δυσανεξία (καθυστερημένη αλλεργία). Αυτό το τεστ ελέγχει την υπερευαισθησία σε δεκάδες δημοφιλή τρόφιμα από διάφορες ομάδες: από δημητριακά και λαχανικά μέχρι κρέας. Μπορείτε να το κάνετε πολύ εύκολα μόνοι σας, λαμβάνοντας έτσι μια γρήγορη και αξιόπιστη απάντηση σε ερωτήματα σχετικά με πιθανές αιτίες των ενοχλήσεών σας. Τέλος, δεν θα συνδέετε πια το φαγητό με τον πόνο!