Περιεχόμενο:

• Κολοκύθα
• Παντζάρι
• Κολοκύθι
• δαμάσκηνα
• Κυδώνι
• μήλα
• Αχλάδια

Όταν βλέπετε όλο και περισσότερα σημάδια του φθινοπώρου έξω, αυτό είναι σημάδι ότι είναι καιρός να αποχαιρετήσετε τις φράουλες, τα κουκιά ή τα φασόλια. Τώρα κυριαρχούν άλλα λαχανικά και φρούτα που ωριμάζουν το φθινόπωρο. Αν και έχουμε συνηθίσει να τρώμε ντομάτες και ακόμη και φράουλες όλο το χρόνο, δεν έχουν την ίδια γεύση το χειμώνα ή το φθινόπωρο όπως το καλοκαίρι. Η εποχικότητα είναι πολύ σημαντική στα φρούτα και τα λαχανικά, γιατί έτσι μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι τα προϊόντα που τρώμε είναι πλούσια σε πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι πιο υγιεινά, πιο νόστιμα και πιο οικονομικά από λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται τεχνητά ή εισάγονται από μακρινές χώρες και παράγονται με πρόσθετα χημικά. Η καλλιέργειά τους δεν συμβάλλει σε τέτοιο βαθμό στη ρύπανση του περιβάλλοντος. Τι λοιπόν πρέπει να τρώτε το φθινόπωρο για να είναι τα γεύματά σας νόστιμα και υγιεινά;

Κολοκύθα

Η βασίλισσα των φθινοπωρινών λαχανικών είναι αδιαμφισβήτητα η κολοκύθα, πλούσια σε πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες καθώς και βήτα-καροτίνη. Τόσο οι σπόροι όσο και η σάρκα είναι υγιεινά. Μπορείτε να τα ψήσετε, να ετοιμάσετε μια θρεπτική, ζεστή σούπα ή να φτιάξετε μια κολοκυθόπιτα.

Παντζάρι

Οι κοινές παντζάρια έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Αποτελούν πολύτιμη πηγή σιδήρου και βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας. Περιέχουν πολύ φυλλικό οξύ και γι' αυτό συνιστώνται ιδιαίτερα σε εγκύους. Βοηθούν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο το φθινόπωρο. Είναι νόστιμα σε κάθε μορφή – στη σούπα, ψητά, τουρσί, σαλάτα, ως συστατικό σε χυμό ή ακόμα και σε επιδόρπιο.

Κολοκύθι

Είναι τρυφερό, εύπεπτο και υγιεινό. Επηρεάζει θετικά τη διαδικασία της πέψης. Περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία: βιταμίνη C, K, B1, PP, βήτα-καροτίνη, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Είναι εξαιρετικό ψητό, φούρνου ή στον ατμό. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να καταναλωθεί στο πλαίσιο διατροφής για διαβητικούς. Επίσης, τα άνθη κολοκυθιού είναι βρώσιμα.

δαμάσκηνα

Είναι πιο νόστιμα τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Υποστηρίζουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και είναι πλούσια σε βιταμίνες B και E. Είναι ιδανικά για κονσερβοποίηση και κέικ.

Κυδώνι

Το κυδώνι είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης C καθώς και μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Υποστηρίζει το σώμα στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων. Μπορείτε να το προσθέσετε αντί για λεμόνι στο τσάι και να φτιάξετε χυμούς και βάμματα.

μήλα

Στα φθινοπωρινά είδη μήλων περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, τα μήλα Anton, Costels και Himbeeren. Το φθινόπωρο αξίζει να επιλέξετε αυτές τις πολωνικές ποικιλίες αντί να αγοράσετε εισαγόμενα μήλα. Οι πολωνικές φθινοπωρινές ποικιλίες μήλων περιέχουν πολλές βιταμίνες A και C καθώς και πολλές φυτικές ίνες.

Αχλάδια

Τα αχλάδια είναι ασυνήθιστα φρούτα, καθώς ανήκουν στα λίγα φρούτα που περιέχουν εκτός από ιώδιο και βόριο, χαλκό και κάλιο. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες, όπως B, A, C και PP. Δεν είναι νόστιμα μόνο ωμά, αλλά και σε κέικ, ψημένα με θρυμματισμένη ζύμη ή σε τουρσί.

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις προτάσεις για φθινοπωρινά λαχανικά και φρούτα. Στα εποχιακά φθινοπωρινά λαχανικά περιλαμβάνονται επίσης: μπρόκολο, καλαμπόκι, κρεμμύδια, λάχανο, μελιτζάνες, κουνουπίδι και λαχανίδα. Στα φθινοπωρινά φρούτα έχουμε, εκτός από δαμάσκηνα, κυδώνια, αχλάδια και μήλα, επίσης σταφύλια, κράνα και βατόμουρα για επιλογή.