Στη γεωγραφική ζώνη όπου ζούμε, επικρατεί εύκρατο κλίμα με χαρακτηριστικές, έντονες, αρκετά έντονες εποχές. Αυτό επηρεάζει, μεταξύ άλλων, τον τρόπο διατροφής μας, που λόγω του μεταβαλλόμενου καιρού είναι επίσης ποικίλος. Το χειμώνα προτιμούμε ζεστά πιάτα που περιέχουν περισσότερες θερμίδες και πολύ λίπος. Το καλοκαίρι, όταν έρχεται ένα κύμα καύσωνα, η επιθυμία για βαριά πιάτα εξαφανίζεται εντελώς και το σώμα μας αρχίζει να ζητά πιο ελαφριά και απλά φαγητά. Τι είναι καλύτερο να τρώμε το καλοκαίρι όταν ο καύσωνας των 30 βαθμών μας δυσκολεύει, για να νιώθουμε φρέσκοι, ελαφριοί και υγιείς; Ας γνωρίσουμε τη λίστα με τα υγιεινά και δροσιστικά προϊόντα που μειώνουν τη θερμοκρασία του σώματός μας.

Δίαιτα κατά της ζέστης – μια λίστα με προτεινόμενα προϊόντα

Με την έναρξη του καλοκαιριού, όταν η θερμοκρασία στη σκιά φτάνει τους 30 °C, η ανάγκη για υγρά αυξάνεται σημαντικά. Θεωρείται ότι το σώμα πρέπει να λαμβάνει 30 ml υγρών ανά 1 κιλό σωματικού βάρους, και σε ζεστό καιρό περίπου 35 ml. Το καλύτερο φυσικά είναι να πίνουμε νερό, αλλά υπάρχουν και πολλά υγιεινά, νόστιμα και πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες προϊόντα που ενυδατώνουν τέλεια το σώμα μας. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Καρπούζι – αποτελείται έως και 90% από νερό. Σβήνει τέλεια τη δίψα, δροσίζει και παρέχει στο σώμα τις βιταμίνες A, B, C και E, κάλιο, σίδηρο, Μαγνήσιο , ψευδάργυρο και μαγγάνιο καθώς και λυκοπένιο και λουτεΐνη. Ελαφρώς δροσερό, έχει εξαιρετική γεύση ως αυτόνομο σνακ, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ένα ελαφρύ δείπνο, σε μορφή σαλάτας, με προσθήκη βασιλικού, φέτας, βαλσάμικου ξυδιού και λίγο ελαιόλαδο.
• Φράουλες – είναι χαμηλές σε θερμίδες και όπως το καρπούζι παρέχουν τέλεια ενυδάτωση, καθώς αποτελούνται κυρίως από νερό. Παρέχουν επίσης τις βιταμίνες A, C, φυτικές ίνες καθώς και πολύ σίδηρο και κάλιο. Για το δεύτερο πρωινό σας μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, ελαφρύ και δροσιστικό κοκτέιλ. Για να γίνει πιο θρεπτικό το κοκτέιλ, μπορούμε να προσθέσουμε μπανάνα και ρόδι – αυτά τα φρούτα έχουν επίσης ιδιότητες που μειώνουν τη θερμοκρασία του σώματος,
• Αγγούρια – περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες, δροσίζουν τέλεια, ενυδατώνουν, μειώνουν το πρήξιμο και βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση τοξινών από το σώμα. Παρέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, φωσφόρου και ασβεστίου καθώς και βιταμίνης B και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμων σνακ, αλλά και σαλατών.
• Μέντα – δροσίζει, αναζωογονεί και χαλαρώνει – βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος, ακόμα και όταν την παρασκευάζουμε ως ζεστό ρόφημα, και ταυτόχρονα έχει εξαιρετικά δροσιστική γεύση. Φρέσκα φύλλα μέντας έχουν εξαιρετική γεύση τόσο με λαχανικά όσο και με φρούτα – μπορούμε να τα προσθέσουμε σε πιάτα, σαλάτες, κοκτέιλ, ποτά και νερό.
• Καυτερά μπαχαρικά – αξίζει να τα προσθέτουμε στα φαγητά σε ζεστό καιρό, γιατί ακόμα κι αν μας φαίνεται ότι μας ζεσταίνουν, αυτή είναι μόνο μια προσωρινή εντύπωση. Στην πραγματικότητα, για παράδειγμα, στο Καγιέν πιπέρι ή τσίλι περιέχουν καψαϊκίνη και πιπερίνη που προκαλούν εφίδρωση, επηρεάζοντας φυσικά τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος. Σε όλες τις χώρες όπου έχει ζέστη όλο το χρόνο, τρώνε τα πιο καυτερά φαγητά.

Η βάση της διατροφής σε ζεστό καιρό είναι τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τα λιγότερο επεξεργασμένα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Το καλοκαίρι έχουμε απεριόριστη πρόσβαση σε μια ποικιλία προϊόντων, όπως αρωματικές φράουλες, ντομάτες, δροσιστικά καρπούζια, αγγούρια, σχοινόπρασο, τραγανές σαλάτες, φασόλια και σπαράγγια. Είναι η εποχή των κερασιών, των βατόμουρων, των μύρτιλων και των φραγκοστάφυλων. Μπορούμε να τα φάμε αμέσως μετά το πλύσιμο και να ετοιμάσουμε υγιεινά πιάτα, σαλάτες, κοκτέιλ, αλείμματα για σάντουιτς, επιδόρπια ή κρύες σούπες.

Τα καλοκαιρινά πιάτα δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία, η παρασκευή τους δεν είναι χρονοβόρα ούτε περίπλοκη και όσο πιο εύπεπτα είναι, τόσο λιγότερη ενέργεια χρειάζεται το σώμα μας για τη διαδικασία της πέψης και τόσο μικρότερη είναι η θερμογόνος επίδραση.