Περιεχόμενο: 

• Φυσικές πηγές για προβιοτικά – πώς ενσωματώνετε τα καλά βακτήρια στη καθημερινή σας διατροφή;
• Πρεβιοτικά – τροφή για βακτήρια που ενισχύουν την φυσική ανοσία

Τα τελευταία χρόνια ακούμε όλο και περισσότερα για το μικροβίωμα του εντέρου, που έχει αποκτήσει τη φήμη ενός «δεύτερου εγκεφάλου» – και αυτό για καλό λόγο. Είναι υπεύθυνο για μια σειρά διαδικασιών στο σώμα μας, από την πέψη και την ανοσία μέχρι τη ρύθμιση της διάθεσης και τις γνωστικές λειτουργίες. Πολλές έρευνες δείχνουν ότι οι ανισορροπίες στο μικροβίωμα δεν επηρεάζουν μόνο την πέψη, αλλά και τη γενική ευεξία και ακόμη και την εμφάνιση αυτοάνοσων ή νευροεκφυλιστικών παθήσεων. Γι’ αυτό αυξάνεται η συνειδητοποίηση της τεράστιας σημασίας της διατροφής μας για την υγεία του εντέρου – και κατ’ επέκταση ολόκληρου του σώματος. Μια ισορροπημένη διατροφή, βασισμένη σε μη επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα, ζυμωμένα εδέσματα και φρέσκα λαχανικά, είναι ένας από τους πιο απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους υποστήριξης της εντερικής χλωρίδας. Και παρόλο που τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά συχνά συνδέονται με συμπληρώματα διατροφής, στην πραγματικότητα μπορούμε να τα προσλαμβάνουμε με απόλυτα φυσικό τρόπο – επιλέγοντας τα κατάλληλα τρόφιμα που διατίθενται και σε βιολογικά καταστήματα.

Φυσικές πηγές για προβιοτικά – πώς ενσωματώνετε τα καλά βακτήρια στη καθημερινή σας διατροφή;

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που σε κατάλληλες ποσότητες υποστηρίζουν τη λειτουργία του εντέρου. Συμβάλλουν στη διατήρηση της μικροβιολογικής ισορροπίας, αποτρέπουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Βρίσκονται κυρίως σε ζυμωμένα τρόφιμα – όχι μόνο σε παραδοσιακά τουρσιά, αλλά και σε σύγχρονα φυτικά προϊόντα. Τουρσί αγγουριού, λάχανο, kimchi, προζυμένια παντζάρια ή kombucha είναι φυσικές προβιοτικές βόμβες που αξίζει να καταναλώνονται καθημερινά, ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Χάρη σε αυτά υποστηρίζουμε την πέψη, αυξάνουμε την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και ανακουφίζουμε τις φλεγμονές του εντέρου. Άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή που ακολουθούν vegan διατροφή μπορούν να επιλέξουν φυτικά γιαούρτια, που ολοένα και περισσότερο εμπλουτίζονται με ζωντανές βακτηριακές καλλιέργειες. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι είναι ήπια για το πεπτικό σύστημα και διατίθενται σε ποικιλία γεύσεων – από σόγια και καρύδα μέχρι αμύγδαλο. Τα προβιοτικά λειτουργούν καλύτερα όταν λαμβάνονται τακτικά – το να τρώει κανείς γιαούρτι μία φορά την εβδομάδα δεν αρκεί. Αυτή η καθημερινή συνήθεια συμβάλλει στην αναδόμηση και διατήρηση μιας υγιούς εντερικής χλωρίδας, ειδικά μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά, περιόδους στρες ή διατροφή φτωχή σε φυτικές ίνες.

Εκτός από τα ζυμωμένα προϊόντα, είναι επίσης σημαντικό να τα συνδυάζουμε με κατάλληλα θρεπτικά συστατικά – τα πρεβιοτικά. Χωρίς αυτά, τα καλά βακτήρια δεν έχουν τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης. Και εδώ παίζει ρόλο ο δεύτερος, εξίσου σημαντικός πυλώνας ενός υγιούς εντέρου.

Πρεβιοτικά – τροφή για βακτήρια που ενισχύουν την φυσική ανοσία

Τα πρεβιοτικά είναι συστατικά που δεν πέπτονται από το σώμα μας, αλλά αποτελούν εξαιρετική πηγή τροφής για τα προβιοτικά. Πρόκειται κυρίως για φρουκτοολιγοσακχαρίτες, ινουλίνη και άλλους τύπους φυτικών ινών που βρίσκονται σε φυσικά φυτικά προϊόντα. Κρεμμύδια, σκόρδο, πράσο, αγκινάρες, τοπιναμπούρ, ρόκα, μπανάνες – αυτά είναι μόνο μερικά από τα λαχανικά και φρούτα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρεβιοτικών. Η παρουσία τους στη διατροφή επηρεάζει όχι μόνο την ποιότητα της εντερικής χλωρίδας, αλλά και την περισταλτική κίνηση, την απορρόφηση μετάλλων, την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου και τη γενική ανοσία. Η τακτική κατανάλωση φυτικών ινών υποστηρίζει επίσης το μεταβολισμό και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα, που είναι ένα από τα συμπτώματα διαταραγμένου μικροβιώματος. Ενδιαφέρον είναι ότι τα πρεβιοτικά επηρεάζουν και τη λειτουργία του άξονα έντερο-εγκέφαλος, κάτι που μπορεί να εκδηλωθεί με βελτιωμένη διάθεση και μεγαλύτερη αντοχή στο στρες.

Μια εξαιρετική πηγή πρεβιοτικών είναι τα φυσικά τρόφιμα, που διατίθενται σε βιολογικά καταστήματα – από φρέσκα λαχανικά και φρούτα μέχρι όσπρια και προϊόντα ολικής άλεσης. Τα βιολογικά λαχανικά όπως καρότα, παντζάρια, μαϊντανός ή σέλερι είναι πλούσια όχι μόνο σε φυτικές ίνες αλλά και σε φυτοθρεπτικά συστατικά με αντιφλεγμονώδη και προστατευτική δράση για το έντερο. Αξίζει επίσης να επιλέγετε φυτικά υποκατάστατα γαλακτοκομικών – όπως ροφήματα βρώμης, αμυγδάλου ή καρύδας – που είναι χωρίς λακτόζη, δεν επιβαρύνουν την πέψη και συχνά εμπλουτίζονται με επιπλέον συστατικά όπως ασβέστιο ή βιταμίνη B12. Τα προϊόντα ολικής άλεσης όπως χυλός, χυλοπίτες ή βιολογικό ρύζι είναι προϊόντα που όχι μόνο παρέχουν ενέργεια, αλλά χάρη στην περιεκτικότητά τους σε ανθεκτικό άμυλο υποστηρίζουν και την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου. Η ενσωμάτωση αυτών των συστατικών στη καθημερινή σας διατροφή είναι μια επένδυση για τη μακροπρόθεσμη υγεία σας – χωρίς να χρειάζεται να καταφεύγετε σε συνθετικά συμπληρώματα διατροφής.