• Matcha - Ιδιότητες της πράσινης σκόνης
• Πώς παρασκευάζεται το τσάι Matcha;
• Matcha - Αντενδείξεις και η δυνατότητα υπερδοσολογίας

Ή το Matcha προέρχεται από την Κίνα. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τσάγια στον κόσμο και του αποδίδονται μια σειρά από ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Τι ακριβώς είναι, γιατί είναι τόσο ιδιαίτερο, είναι δύσκολο να παρασκευαστεί και πώς πρέπει να προετοιμαστεί για να αξιοποιηθεί πλήρως ο πλούτος του; Το μυστικό της καλλιέργειας αυτού του τσαγιού έγκειται στο ότι οι θάμνοι προστατεύονται δύο εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των φύλλων με μια ομπρέλα από μπαμπού από τον ήλιο. Αυτό κάνει τα φύλλα πιο ανοιχτόχρωμα, ελαφρώς πράσινα και ταυτόχρονα παράγονται περισσότερα αμινοξέα σε αυτά. Αυτό επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα του τσαγιού. Αφού μαζευτούν τα φύλλα, αλέθονται σε ειδικούς μύλους σε πολύ λεπτή σκόνη. Η γεύση είναι απαλή, παραδοσιακού πράσινου τσαγιού, αλλά το Matcha έχει πιο έντονη, χαρακτηριστική επίγευση και είναι αρκετά πικρό.

Matcha - Ιδιότητες της πράσινης σκόνης

Του αποδίδονται πολλές ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Εδώ είναι οι περισσότερες από αυτές:

• έχει χαλαρωτική δράση – λίγα λεπτά μετά το βράσιμο του τσαγιού παράγεται σε αυτό L-Θεανίνη, που μπορεί να έχει χαλαρωτική και καταπραϋντική επίδραση, ενώ η πνευματική διαύγεια και η πλήρης συγκέντρωση διατηρούνται,
• προσθέτει ενέργεια - ένα φλιτζάνι Matcha περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα καφεΐνης με ένα φλιτζάνι καφέ,
• υποστηρίζει τη διαδικασία απώλειας βάρους και αποτοξίνωσης του οργανισμού - το Matcha περιέχει γαλλικό επιγαλλοκατεχίνη, δηλαδή τη σύνδεση EGCG, που έχει σημαντική επίδραση στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών από το σώμα,
• βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη - χάρη στην περιεκτικότητα σε L-Θεανίνη, που επιτρέπει τη διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων ντοπαμίνης και σεροτονίνης, οι οποίες έχουν σημαντική επίδραση στη διάθεσή μας και το κίνητρο για δράση. Η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και μακροπρόθεσμα ακόμη και κατάθλιψη.
• υποστηρίζει την ανοσία του οργανισμού - το Matcha περιέχει κατεχίνες με αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες, καθώς και τις βιταμίνες A και C, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο,
• βοηθά στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης - όταν το πίνουμε τακτικά.

Πώς παρασκευάζεται το τσάι Matcha;

Για να παρασκευάσουμε το τσάι με τον παραδοσιακό τρόπο, πρέπει να έχουμε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Σε αυτόν περιλαμβάνονται:

• ειδικό φλιτζάνι,
• κουτάλι από μπαμπού που χρησιμοποιείται για το ρίξιμο του τσαγιού,
• χτένα από μπαμπού που αλέθει και χτυπά τη σκόνη,
• προαιρετικά ένα κόσκινο για το κόσκινο της σκόνης πριν το βράσιμο, που εξασφαλίζει ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.
• Ένα κουταλάκι του τσαγιού τσάι ρίχνεται σε ένα φλιτζάνι που περιχύνεται με νερό περίπου 70 °C, ποτέ με βραστό νερό. Στη συνέχεια, το τσάι ανακατεύεται με την χτένα μέχρι να διαλυθεί η σκόνη και να σχηματιστεί ένας λεπτός αφρός. Τι γίνεται αν δεν έχουμε το κατάλληλο σετ; Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κανονικό φλιτζάνι και να ανακατέψουμε τη σκόνη με έναν αφροποιητή γάλακτος.

Matcha - Αντενδείξεις και η δυνατότητα υπερδοσολογίας

• Παρόλο που το Matcha έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία μας, λόγω της δυνατότητας υπερδοσολογίας συνιστάται να πίνεται σε ποσότητα 1-2 φλιτζανιών την ημέρα. Η λήψη μεγαλύτερης ποσότητας από την προτεινόμενη μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως υπερδιέγερση, διαταραχές ύπνου, προβλήματα συγκέντρωσης και ακόμη και ναυτία και κοιλιακούς πόνους. Το Matcha λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη δεν συνιστάται για παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες. Επιπλέον, δεν συνιστάται για άτομα με νεφρικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων των νεφρολιθιάσεων, του ήπατος και της ουρικής αρθρίτιδας. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέγουμε τσάι από αξιόπιστες πηγές, κατά προτίμηση βιολογικής καλλιέργειας. Το τσάι από αναξιόπιστη πηγή μπορεί να είναι μολυσμένο με μόλυβδο και φυτοφάρμακα.