• Πλεονεκτήματα του ραφιναρισμένου και του ακατέργαστου λαδιού καρύδας
• Πολλαπλότητα, δηλαδή ποικιλία εφαρμογών

Το λάδι καρύδας είναι ένα από τα πιο υγιεινά φυτικά λίπη. Γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους καταναλωτές και είναι όλο και πιο εύκολα διαθέσιμο. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε τόσο για φαγητό όσο και για εφαρμογή στο δέρμα. Υπάρχουν δύο τύποι: ψυχρής έκθλιψης και ραφιναρισμένο. Ποιο είναι το καλύτερο;

Τα έλαια διαφέρουν στον τρόπο παρασκευής τους. Το ακατέργαστο («παρθένο») έλαιο παράγεται με μηχανικές διαδικασίες «ψυχρής» έκθλιψης, δηλαδή χωρίς χρήση υψηλών θερμοκρασιών. Λόγω αυτής της φυσικής (και λιγότερο αποδοτικής) μεθόδου εκχύλισης, το ακατέργαστο έλαιο είναι πιο ακριβό από το ραφιναρισμένο. Έχει την εμφάνιση λευκού βουτύρου ή λίπους. Το ραφιναρισμένο έλαιο παράγεται με θερμότητα και χρήση χημικών ουσιών. Κατά τη διάρκεια της ραφιναρίσματος, οι τοκοφερόλες, οι στερόλες και οι πολυφαινολικές ενώσεις αφαιρούνται εν μέρει.

Πλεονεκτήματα του επεξεργασμένου και ακατέργαστου λαδιού καρύδας

Το επεξεργασμένο και το ακατέργαστο λάδι καρύδας έχουν εν μέρει την ίδια δράση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλλυντικά σώματος και μαλλιών – ειδικά σε επίμονες δερματικές παθήσεις. Οι άνδρες θα εκπλαγούν ότι μπορούν ακόμη να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο αφρού ξυρίσματος για ευαίσθητο δέρμα. Μπορούν επίσης να αποτελέσουν βάση για οδοντόκρεμα, να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους (θερμογενετικά), να μειώσουν την όρεξη. Περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα, βιταμίνες B, C, E (αυξάνουν την απορρόφηση άλλων βιταμινών). Επιπλέον, περιέχουν πολύ λαυρικό οξύ και σίδηρο. Επηρεάζουν επίσης την ευεξία μας και έχουν θετική επίδραση στην καρδιά.

Επεξεργασμένο λάδι καρύδας – το πλεονέκτημά του είναι η πολυχρηστικότητα· δεν έχει ούτε τη γεύση ούτε το άρωμα της καρύδας και γι' αυτό ταιριάζει σε όλα τα λαχανικά και κρεατικά πιάτα. Είναι πιο διαυγές από τον παρθένο τύπο. Έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί σε υψηλότερη θερμοκρασία· γι' αυτό είναι κατάλληλο για τα περισσότερα πιάτα.

Πολλαπλότητα, δηλαδή ποικιλία εφαρμογών

Ακατέργαστο λάδι καρύδας - κατάλληλο για ψητά και τηγανητά πιάτα της ανατολίτικης κουζίνας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Δεν περιέχει τεχνητά συστατικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντηλιακό και για φροντίδα μετά τον ήλιο. Έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το επεξεργασμένο. Επιπλέον, προστατεύει ανθρώπους και ζώα από τσιμπούρια. Έχει υπέροχο άρωμα και γεύση που κάνει ακόμα και ένα τόσο απλό γεύμα όπως οι πατάτες τηγανητές πρωτότυπο.

Όσον αφορά την υγεία, το ακατέργαστο λάδι είναι καλύτερη επιλογή από το επεξεργασμένο. Επιπλέον, έχει τη δική του χαρακτηριστική γεύση, άρωμα και υφή. Ωστόσο, το επεξεργασμένο λάδι είναι φθηνότερο. Όσοι δεν θέλουν άρωμα καρύδας στα φαγητά, καλό είναι να επιλέξουν το επεξεργασμένο λάδι καρύδας, που είναι το κορυφαίο μεταξύ των επεξεργασμένων ελαίων. Όποιο λάδι κι αν επιλέξουμε, αξίζει να το καταναλώνουμε καθημερινά σε μέτριες ποσότητες. Μπορούμε ακόμη και να το αλείψουμε στο ψωμί. Τα φαγητά μας θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.

Πριν από την αγορά, θα πρέπει να αναρωτηθείτε για ποιους σκοπούς χρειαζόμαστε το λάδι και ποιο είναι το προϋπολογισμό μας. Αξίζει να το αγοράσετε και να το τοποθετήσετε δίπλα στα βασικά προϊόντα καθημερινής χρήσης στην κουζίνα και το μπάνιο. Χάρη σε αυτό, το σώμα μας θα είναι σε πολύ καλύτερη κατάσταση.