Περιεχόμενο:

• Καφές κιχώριου – Ιδιότητες και επίδραση στον οργανισμό
• Ποιος δεν πρέπει να πίνει ρόφημα κιχώριου; Ποιες είναι οι αντενδείξεις;

Αν και δεν πρόκειται πραγματικά για καφέ, τον ονομάζουμε έτσι για το δημοφιλές ρόφημα κιχώριου. Ο καφές κιχώριου είναι γνωστός εδώ και χρόνια. Τον πίνουμε ως νόστιμη εναλλακτική στον μαύρο καφέ. Ωστόσο, δεν είναι όλοι μας ενήμεροι ότι η κατανάλωσή του έχει θετική επίδραση στον οργανισμό μας. Το κιχώριο είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων, και ο παρασκευασμένος από αυτός «καφές» δεν περιέχει καφεΐνη. Επομένως, μπορούν να τον καταναλώνουν έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Είναι επίσης ασφαλής για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακά νοσήματα.

Καφές κιχώριου – Ιδιότητες και επίδραση στον οργανισμό

Το ρόφημα από ρίζες κιχώριου παράγεται από ψημένες ρίζες. Το κιχώριο (Cichorium L.) είναι ένα φυτό γνωστό από την αρχαιότητα, που ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Σήμερα καλλιεργείται στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική και στο βόρειο τμήμα της Αφρικής. Στις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στη χώρα μας περιλαμβάνονται το κιχώριο: ρίζα, λευκή ρίζα και σαλάτα. Ο καφές κιχώριου περιέχει λίγους υδατάνθρακες και δεν περιέχει ζάχαρη, λίπος ή χοληστερόλη. Αντίθετα, αποτελεί πηγή βιταμινών και μετάλλων και συμπληρώνει τον οργανισμό με συστατικά όπως:

• Φυτικές ίνες,
• Βιταμίνες Α, C, K και Ε,
• Βιταμίνες Β: Β1, Β2 καθώς και φυλλικό οξύ,
• Βήτα-καροτίνη,
• Ινουλίνη,
• Σίδηρος,
• Μαγνήσιο,
• Φώσφορος,
• Ασβέστιο,
• Κάλιο,
• Σελήνιο,
• Ψευδάργυρος,
• Μαγγάνιο.

Συνιστάται η κατανάλωση καφέ κιχώριου όλο το χρόνο – το χειμώνα ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και το καλοκαίρι μας παρέχει τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα κατά τη διάρκεια της ζέστης. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα και η ινουλίνη που περιέχει επηρεάζει τη σωστή δομή της βακτηριακής χλωρίδας στο έντερο. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ροφήματος:

• προστατεύει από την εμφάνιση αρτηριοσκλήρωσης,
• επιταχύνει τη διαδικασία του μεταβολισμού,
• ενθαρρύνει το σώμα να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια,
• επηρεάζει τη σωστή λειτουργία των νεφρών,
• βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης,
• επηρεάζει τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος: υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και επηρεάζει τις πεπτικές διαδικασίες, διεγείρει τη λειτουργία του εντέρου, υποστηρίζει την έκκριση χολής,
• έχει διουρητική δράση,
• καθαρίζει το σώμα από συσσωρευμένες τοξίνες,
• αυξάνει την έκκριση γάλακτος κατά τη διάρκεια του θηλασμού,
• αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίου,
• προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες,
• βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα,
• βοηθά στη μείωση της πίεσης.

Ποιος δεν πρέπει να πίνει ρόφημα κιχώριου; Ποιες είναι οι αντενδείξεις;

Αν και η κατανάλωση καφέ από ρίζα κιχώριου είναι γενικά ασφαλής, οι ασθενείς με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη δεν μπορούν να τον καταναλώσουν λόγω της περιεκτικότητας σε γλουτένη. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται επίσης για άτομα με τάση για αλλεργίες και κιρσούς. Η υπερβολική κατανάλωση καφέ κιχώριου μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως υπερβολικό φούσκωμα και δυσφορία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ινουλίνη. Ο καφές κιχώριου είναι ασφαλής για εγκύους, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά άνω των τριών ετών.

Η γεύση του είναι λεπτή, συγκρίνεται με τη γεύση του στιγμιαίου καφέ. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτος ή με προσθήκη γάλακτος, ακόμη και φυτικού, κρέμας ή λίγου ζάχαρης. Εμπλουτισμένος με πρόσθετα όπως βανίλια, Κάρδαμο ή κανέλα, έχει εξαιρετική γεύση, το καλοκαίρι επίσης σε παγωμένη μορφή ή με προσθήκη παγωτού βανίλιας.