·        Hvad er "Keto" egentlig?

·        Hvad man skal spise, og hvad man skal undgå

·        Tilladte produkter

·        Hvad man bør undgå?

·        Hvordan fungerer en Low-Carb-diæt egentlig?

·        Fordele ved Keto-diæten

·        Ulemper ved den ketogene diæt

·        Hvem bør ikke følge Keto-diæten?

·        Resumé

Ketogen diæt havde engang en plads på listen over de mest populære diæter. Der var flere grunde, og de vigtigste var ret hurtige vægttabseffekter og forsikringer om, at berømtheder havde tabt mange kilo på denne måde. Det skal også bemærkes, at det for folk, der træner i fitnesscenter eller hjemme, blev og stadig anbefales som en god måde at "forme" figuren på. Jeg må indrømme, at jeg selv engang besluttede at prøve denne diæt, og faktisk var effekten i starten skræmmende god. Er denne kost sund? Hvorfor fører den til så hurtige resultater, og er de varige? Dette er blot nogle af de spørgsmål, jeg vil forsøge at besvare.

Hvad er "Keto" egentlig?

Til at begynde med skal det nævnes, at dette blot er den mest populære betegnelse for denne diæt. Nogle kalder den fedtrig, ketogen eller lavkulhydrat, og faktisk er alle disse termer synonyme. Kort sagt kræver det, at vi reducerer vores daglige indtag af sukker og kulhydrater til et ekstremt lavt niveau. Kilderne varierer, men man kan antage, at det er op til 50 gram kulhydrater om dagen eller 10 % af det daglige energibehov. Det er derfor kendt, at disse tal afhænger af kropsvægt, højde, fysisk aktivitet og stofskifte. Lige så vigtigt er det, at fedt udgør grundlaget for kosten, efterfulgt af proteiner. Kvaliteten af disse fedtstoffer er meget vigtig, da vi får størstedelen af vores daglige kaloriebehov fra dem. Dernæst kommer protein, men ikke så meget, som det måske virker efter et ekstremt lavt kulhydratindtag. Den mest populære Keto-diætmodel antager et proteinindtag på 1 gram pr. 4 gram fedt. Ligesom med kulhydrater afhænger den præcise mængde af personen.

Hvad man skal spise, og hvad man skal undgå

Selv ved en fedtrig kost gælder lidt andre regler. Jeg mener, vi behøver ikke at fokusere så meget på det populære "kalorietælleri", og faktisk er det ikke det vigtigste. Det vigtigste er næsten ikke at indtage kulhydratholdige produkter, for kun sådan bringer vi kroppen i en tilstand af ketose. Hvad det præcist betyder, forklarer jeg senere, og nu kommer vi til de tilladte produkter.

Tilladte produkter

Kød – grundlæggende anbefales alle typer kød til konsum, men vi skal være opmærksomme på produktets kvalitet

Fisk – her er situationen lignende som med kød, det er vores primære proteinkilde, og vi forsøger også at få det fra en dokumenteret kilde

Mælkeprodukter - alle oste, inklusive gul og hvid ost, hytteost, fløde, naturel yoghurt eller kondenseret mælk

Fedtstoffer - det er generelt kendt, at plante- og fiskeolier er mere værdifulde end animalske fedtstoffer, men vi kan spise: smør, margarine, avocado, rapsolie, olivenolie, mayonnaise, græskarkerneolie. Vi passer på fedtets oprindelse i kosten

Æg - er en meget god kilde til protein og fedt, og deres indtag anbefales i alle former

Grøntsager – generelt alle slags grøntsager, hovedsageligt grønne og bladgrøntsager, men vi forsøger at undgå bælgfrugter

Nødder - er også en fremragende kilde til meget sunde fedtstoffer samt frø. Det anbefales for eksempel at spise valnødder, hasselnødder, macadamia, paranødder eller jordnødder. Blandt frø er solsikke-, græskar- og hørfrø eller sesam værdifulde.

Hvad man bør undgå?

Her er sagen relativt enkel, man bør udelukke eller kraftigt begrænse alt, der indeholder mange kulhydrater. Sådanne produkter omfatter bagværk, slik, sødede drikkevarer, grød, pasta, ris og søde sager. Desværre begrænser vi også frugt eller grundlæggende produkter som kartofler. Begrænsninger gælder også for alkohol. Det er hovedsageligt søde som likører, sød vin eller drikkevarer, men husk at drikke alkohol med omtanke, ikke kun under en diæt. Men selv på en ketogen diæt kan du fra tid til anden nyde et glas god tør vin.

Et lignende princip gælder selvfølgelig også for at søde te eller kaffe. Generelt tilføjelse af sukker til madvarer. Til sidst kan du bruge en lille mængde sødemiddel, men det anbefales ikke.

Hvordan fungerer en Low-Carb-diæt egentlig?

Et lavt eller endda ekstremt lavt indtag af kulhydrater, altså sukker, er ikke tilfældigt. Disse restriktive begrænsninger forårsager i vores krop den såkaldte "ketose-tilstand". Det består i forekomsten af specifikke reaktioner og adfærd i organismen. Kort sagt tvinger vi den til at ændre sit stofskifte ved at fratage den evnen til at hente energi fra sukker, hvilket får den til at øge energiforbruget fra fedt. Dernæst ville den hente det fra proteiner, hvilket svarer til sult. Forskellen er, at vi altid tilfører fedt, så den kan hente energi derfra. Et af metabolitterne fra nedbrudt fedt er ketonlegemer eller ketoner, og her stammer diætens almindelige navn fra. Det eneste sted, hvor ketonlegemer udskilles, er leveren. Og de bruges af muskler og organer som energikilde, som normalt er glukose. Efter længere tid i denne tilstand begynder kropsvægten at falde markant, og kroppen kan starte processer, der har til formål at bruge tidligere lagret fedt til energiproduktion, altså det fedt, som de fleste af os ønsker at slippe af med.

Her skal det bemærkes, hvorfor netop de første to uger af denne diæt giver så spektakulære vægttabseffekter. Det skyldes ikke, at kropsfedt nedbrydes, men vand. For mindre blodsukker betyder også mindre insulin. Hormonet, der er ansvarligt for at sænke sukkerniveauet. Nyrerne udskiller mere vand fra kroppen ved insulinmangel, fordi de ikke tilbageholder natrium i kroppen. Det er det, der giver denne diæt sit ry. Hurtigt vægttab er det, de fleste mennesker går mest op i, og Keto-diæten viser straks sit positive ansigt. Men husk, hvis du skifter din energikilde tilbage til kulhydrater, kommer vandet tilbage. Desuden kan du ikke forblive i ketose i længere tid. Mange ser den ketogene diæt som en metode til hurtigt vægttab og starter uden nogen forberedelse. Modsat hvad man skulle tro, bør hovedmålet med ketogen ernæring ikke kun være at tabe unødvendige kilo, men især at forbedre helbredet.

Fordele ved Keto-diæten

Hovedfordelen ved denne diæt er et fald i kropsfedt, hvilket forbedrer hjertets, nyrernes og mange andre organers og systemers funktion. Det kan også sænke blodtrykket, det dårlige kolesterol og blodsukkerniveauet. Netop på grund af denne egenskab bruges den nogle gange til behandling af diabetes. En anden sygdom, hvor behandling kan være nyttig, er medicinresistent epilepsi. Der er rapporter om positive virkninger af Keto-diæten ved behandling af Parkinson, Alzheimer eller kroniske hovedpiner, men også søvnforstyrrelser.

Ulemper ved den ketogene diæt

Der er ingen rose uden torne, ligesom en kost ikke er uden fordele og ulemper. Denne gang altså. Først vil jeg fortælle, hvad der var sværest for mig ved at følge denne diæt i cirka en måned.

Det sværeste er praktisk talt at skifte til kulhydratmangel i kosten natten over. At tilegne sig de rette spisevaner kan nogle gange tage lang tid og kræver stærk vilje og meget selvfornægtelse. I starten er det ret svært at sammensætte et fuldgyldigt måltid. Nå, fuldgyldigt. På grund af manglen på frugt og begrænset grøntsager kan vitamin- og mineraltilskud overvejes, ligesom med fibre. Den ketogene diæt indeholder naturligt små mængder af disse, og der kan opstå forstoppelse. I den første eller endda to uger skifter kroppen til en ny energikilde. Dette kan ledsages af apati, svimmelhed, men også irritabilitet. Alle reagerer lidt forskelligt. Desuden bør denne diæt bedst følges under opsyn af en ernæringsekspert eller læge, da forkert sammensætning kan føre til alvorlige komplikationer. Ketoacidose er en tilstand, hvor der er for mange ketonlegemer i kroppen, og konsekvensen kan endda skade nyrerne, så man bør håndtere det omhyggeligt.

Lige så vigtigt er det, at denne diæt simpelthen er dyr. Det er ingen hemmelighed, at produkter som kartofler, grød, pasta eller ris, som udgør grundlaget for de fleste menuer, bestemt er billigere end fedt-, kød- eller proteinrige produkter. Mængden af indtaget fedt og protein af animalsk eller planteoprindelse kan faktisk belaste flere husholdninger.

Dertil kommer problemer med at falde i søvn, hurtigere træthed, problemer med fordøjelsen, tarmperistaltik og især i starten en faldende fysisk formåen. Ketonlegemer kan, især i overskud, også forårsage specifik ånde.

Hvem bør ikke følge Keto-diæten?

Keto-diæten er stærkt afhængig af tre organer. Det er dem, der metaboliserer ketonlegemer. Det er nyrerne, leveren og bugspytkirtlen. Patienter med sygdomme i disse organer bør under ingen omstændigheder følge denne diæt. Den anbefales heller ikke til overvægtige personer, da en meget god generel helbredstilstand anbefales for ketogen ernæring. Gravide og ammende kvinder bør heller ikke følge denne diæt.

Resumé

Ligesom alt andet har den ketogene ernæring fordele og ulemper, tilhængere og modstandere. Husk at konsultere din læge eller ernæringsekspert, før du begynder. Ikke kun for korrekt anvendelse, men også på grund af mange kontraindikationer. Hvis det udføres korrekt, kan det give mange fordele, men det kræver mange ofre. Det er bestemt ikke en diæt for alle.

Lad os huske, at en effektiv diæt ikke altid er den, der giver de hurtigste resultater, og den, der er behagelig, hvor vi ikke føler, at vi er på en "diæt", men at det bliver en livsstil.