Indhold:

• Umættede omega-3-fedtsyrer
• Umættede omega-6-fedtsyrer

Normalt forbinder vi fedt med noget, vi helst bør undgå i kosten, hvis vi går op i sundhed og en slank figur. Der findes dog gode fedtstoffer, som er nødvendige for kroppens smidige funktion og ansvarlige for korrekt udvikling og immunitet. Omega-3-  og omega-6-fedtsyrer kaldes de essentielle fedtsyrer (EFA'er). De tilhører gruppen af gode fedtstoffer og beskytter os mod udviklingen af forskellige sygdomme. Hver af dem spiller en forskellig rolle i vores krop. For at kunne nyde godt af vores sundhed fuldt ud, har vi brug for alle disse syrer i den rette balance. Vores krop kan ikke selv producere dem, og da de er yderst vigtige, bør de tilføres gennem kosten. Derudover findes der også sunde omega-9-syrer, som produceres i vores krop. Lad os derfor tage et kig på omega-3- og omega-6-fedtsyrer, hvorfor de er så vigtige, og hvor vi kan finde deres kilde.

Umættede omega-3-fedtsyrer

Omega-3-fedtsyrer omfatter:

• EPA – eicosapentaensyre,
• DHA – docosahexaensyre,
• ALA – alfa-linolensyre.

Disse syrer sænker triglyceridniveauet, det dårlige kolesterol, altså LDL, og øger også niveauet af det gode HDL-kolesterol. De virker antiinflammatorisk og er et væsentligt element for celleopbygning i vores krop og sikrer en bedre funktion af cellemembranen. Dette har en uvurderlig indflydelse på den korrekte funktion af alle livsprocesser, der foregår i vores krop fra undfangelsen, inklusive korrekt dannelse af hjernen. Umættede omega-3-fedtsyrer forbedrer hjertets funktion betydeligt, forhindrer dannelse af blodpropper, hæmmer inflammatoriske processer i arterierne, mindsker risikoen for tilstopning og blodpropper, øger immuniteten i hele kroppen og forbedrer hjernefunktionen. De hjælper blandt andet i kampen mod depression, forhøjet blodtryk eller neurodermatitis. Kilder til omega-3-fedtsyrer er for eksempel:

• fed havfisk som: makrel, helleflynder, laks, sardiner og sild,
• Hørfrøolie,
• Skaldyr,
• Italienske nødder,
• Hørfrø,
• Chiafrø.

Umættede omega-6-fedtsyrer

Omega-6-fedtsyrer omfatter:

• Linolsyre,
• Arachidonsyre.

Umættede omega-6-fedtsyrer er involveret i produktionen af hormoner, forbindelser mellem hjerne-nerveceller, altså neurotransmittere, og forbedrer nervesystemets funktion. De styrer den korrekte funktion af hjertet, blodtrykket, nyrerne og fordøjelsessystemet. De er også en komponent, der opbygger celler. Omega-6-syrer hjælper kroppen med behandling af type 2-diabetes, hormonelle forstyrrelser samt forskellige former for hudsygdomme. De påvirker også den generelle sænkning af kolesterolniveauet, både det dårlige og det gode. Værdifulde kilder til disse syrer er:

• Olie: Solsikke, majs, borago, natlysolie, soja,
• Frø: Solsikke, græskar og sesam,
• Jordnødder,
• Cashewnødder
• Mandler,
• en avocado.

Sammenlignet med andre europæiske lande, især i vest og syd, bliver skaldyr og fed havfisk i Polen spist i relativt små mængder. Det anbefales at spise havfisk i gennemsnit to gange om ugen og helst undgå stegning og tilsætning af rasp ved tilberedning. Omega-syrer kan ifølge anbefalingerne på pakken også tages som kosttilskud.