• Má pozitivní vliv na zuby
• Co dalšího umí březový cukr?

O xylitu  slyšíme stále častěji. Je to druh náhrady tradičního bílého cukru. Xylit, také známý jako březový cukr, je přírodní sladidlo, které se mimo jiné získává z finské březové kůry, ale nejen z ní. Sladidlo se nachází také v kukuřičných klasy, houbách nebo plodech jako jsou maliny, švestky a jahody. Chuťově je téměř k nerozeznání od bílého cukru. Rozdíl mezi sladidly je však poměrně jasný. Xylit obsahuje až o 40 % méně kalorií a má mnohem nižší glykemický index.

Má pozitivní vliv na zuby

Vlastnosti xylitu jsou opravdu výjimečné. Za prvé má chuť, konzistenci a barvu bílého cukru, ale jeho účinek na zuby je zcela opačný. Jedná se o tzv. cukerný alkohol, a v jeho molekule je pouze 5 atomů uhlíku. Sladidla jako sacharóza, fruktóza nebo glukóza, která obsahují šest nebo dvanáct atomů uhlíku, jsou v tomto ohledu méně příznivá.

Nízký obsah uhlíku v březovém cukru znamená, že se v trávicím systému nefermentuje a může zvrátit škodlivé účinky cukru. Jeho vlastnosti způsobují, že bakterie v ústech nepřeměňují xylit na kyseliny. To znamená, že přispívá k obnovení rovnováhy kyselin a zásad. A zásadité prostředí není přátelské ke škodlivým bakteriím, včetně těch, které způsobují zubní kaz. Vlastnosti xylitu zde nekončí. Březový cukr také posiluje mineralizaci zubní skloviny.

Co dalšího umí březový cukr?

Xylit v potravě a jeho pravidelná konzumace v malých množstvích stimuluje slinné žlázy k činnosti a posiluje ochranné faktory ve slinách. Pro zdravé zuby je nezbytné dostatečné množství slin v ústech. Právě sliny přirozeně chrání zuby, zvlhčují sliznice a pomáhají odstraňovat zbytky potravy z ústní dutiny. Navíc xylit obnovuje správné pH a má baktericidní vlastnosti.

Březový cukr také podporuje tělo při vstřebávání vápníku, který je důležitý pro zdraví zubů a kostí obecně. Doporučuje se lidem trpícím obtížemi způsobenými osteoporózou, stejně jako dětem.

Ačkoliv je obtížné zcela eliminovat škodlivou glukózu, fruktózu nebo sacharózu, protože jsou obsaženy v mnoha produktech, naše povědomí o jejich škodlivých účincích roste. Z tohoto důvodu čteme etikety pečlivěji, vyhýbáme se takovým produktům a volíme ty, které například obsahují březový cukr.