• Kurkuma v kuchyni
• Kurkuma podporuje tělo…
• Kurkuma v kosmetice

Dlouhá kurkuma, Zohary-kurkuma, žlutý nebo indický šafrán jsou jen některé názvy exotické kurkumy. Koření se pěstuje především v Indii a v zemích s tropickým klimatem – například na Srí Lance, Tchaj-wanu, v Bengálsku a Peru. V asijské kuchyni se používá už tisíce let. Čínští a indičtí léčitelé zanechali záznamy, z nichž vyplývá, že koření bylo již kolem roku 600 př. n. l. používáno k léčbě onemocnění dýchacích cest, zácp jater nebo vředů a zánětů.

Koření se dodnes používá v rituálech hinduistického náboženství, kurkuma se také používá jako barvivo pro posvátné roucha. Ale použití žluté je mnohem širší, perfektně se hodí do každé kuchyně, má mnoho zdravotních vlastností a krásnou vůni.

Kurkuma  v kuchyni

Kurkuma je v zemích Blízkého východu velmi oblíbená. Je například jednou z hlavních složek kari, které dodává charakteristickou žlutou barvu. Další indonéské koření se bez kurkumy neobejde. Je to zvláštní směs s exotickým názvem Sambar Masala, která ochucuje nudle, polévky nebo rýži. Kromě toho, že kurkuma přirozeně patří do pokrmů orientálního původu, dobře zapadá i do kuchyně jiné oblasti. Perfektně doplňuje mexickou kuchyni, například polévku s nachos, a také obohatí středomořskou kuchyni, protože se hodí k zeleninovým pokrmům, telecímu, jehněčímu a rybím jídlům.

Kurkuma může být také použita jako přísada do marinád. A když vidíme označení E100 na potravinovém produktu, znamená to, že kurkuma byla použita jako barvivo v daném produktu.

Kurkuma  podporuje tělo…

Chuť kurkumy jde ruku v ruce se zdravotně prospěšnými vlastnostmi této rostliny. Ukazuje se, že prášek získaný z žluči pomáhá v boji proti mnoha potížím. Proč tolik výhod v nenápadném koření? Kurkuma obsahuje barvivo kurkumin, které je zodpovědné za zdravotní přínosy kurkumy. Barvivo působí protizánětlivě a účinně bojuje proti různým druhům bakterií a virů. Velmi důležitou výhodou kurkumy je, že nezpůsobuje žádné vedlejší účinky.

Jaké další vlastnosti má toto koření:

• může pomoci snížit hladinu cholesterolu
• může mít protirakovinné vlastnosti,
• pomáhá ranám rychleji se hojit.
• Kromě toho má kurkuma pozitivní vliv na trávicí systém. Má vlastnosti, které podporují tvorbu žluči a žaludečních šťáv a regulují činnost střev.

má pozitivní vliv na práci mozku - Gary Small, ředitel oddělení psychiatrie starších lidí na univerzitě v Los Angeles, uvedl po výzkumu kurkumy:

„Přesný účinek od Kurkumin je je nejisté, ale může mít schopnost záněty v mozek zu snižují, které jsou jak pro Alzheimer - nemoc i pro jsou zodpovědné za deprese . “

Kurkuma  v kosmetice

Ukazuje se, že kurkuma se používá také v kosmetickém průmyslu. Z oddenku rostliny se získává prášek, který je mimo jiné obsažen v rtěnkách nebo make-upových základech. Doporučuje se také používat masku s kurkumou. Pravidelné (třikrát týdně) používání masky má výrazný vliv na pleť, taková péče také podporuje boj proti akné.

Popularita kurkumy nevznikla náhodou, její vlastnosti jsou ceněny po tisíciletí. Dnešní možnosti, rychlá a bezpečná doprava znamenají, že kurkuma je téměř v každé domácnosti. Příjemná barva, orientální aroma a chuť i zdravotně prospěšné vlastnosti činí kurkumu stále oblíbenější.