• Olivový olej v kuchyni
• Použití olivového oleje

Olivový olej patří od starověku mezi základní produkty jak při přípravě jídel, tak pro péči, stejně jako látku s léčebným využitím. Olivový olej je všestranně použitelný, jak kulinářsky, tak kosmeticky – není tedy divu, že je dodnes nepostradatelný v většině kuchyní a spíží po celém světě.

Olivový olej v kuchyni

Vzhledem k vysokému obsahu cenných mastných kyselin nabízí olivový olej mnohostranné kulinářské využití. Může být použit jak k nakládání, tak k smažení, dušení nebo vaření. Názory na to, zda lze smažit v extra panenském olivovém oleji, se liší, protože někteří odborníci tvrdí, že negativně ovlivňuje strukturu mastných kyselin. Jiní zase zdůrazňují, že mononenasycené mastné kyseliny (které jsou v olivovém oleji ve vysokých koncentracích) se při tepelném zpracování nerozkládají, což z něj činí jeden z nejlepších tuků na smažení.

Použití olivového oleje v kuchyni není omezeno jen na smažení – může být přidán do pečiva jako náhrada margarínu nebo másla. Jeho jedinečná chuť a aroma se skvěle hodí k různým druhům bylinek, jako je oregano, tymián nebo rozmarýn, stejně jako k česneku, pálivé paprice a černému pepři. Extra panenský olivový olej nejlépe ladí s čerstvou zeleninou, sýrem, saláty a chlebem. Je také vynikající základ pro vytvoření lehce stravitelného veganského menu.

Použití olivového oleje

Olivový olej však nenachází uplatnění pouze v kuchyni, ale i v kosmetice. V mnoha zemích se tradičně používá k péči o vlasy, pokožku a nehty, aby jim poskytl správné promazání a hydrataci. Olivový olej můžete bez obav používat jako součást každodenní péče o obličej – k odstraňování make-upu, jako základ pro výrobu jílových masek a k hydrataci pokožky. Totéž platí pro zbytek těla.

Čistý olivový olej nebo v kombinaci s jinými oleji, jako je lněný nebo jojobový, je vhodný pro domácí kosmetické procedury aplikované na celé tělo. Kvalitní olivový olej, který se pravidelně používá v péči o vlasy, působí velmi účinně – od zklidnění pokožky hlavy přes hydrataci konečků až po obnovu elasticity vlasů.

Olivový olej tak může být použit jak vnitřně v rámci vyvážené stravy, tak zevně – ve formě obkladů, masek a peelingů. Je bohatý na antioxidanty, díky nimž funguje tak dobře jako péče. Obsah vitamínů E a K chrání tělo jak zevnitř, tak zvenku, podporuje oběhový systém, srdce, reguluje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

nenasycené mastné kyseliny účinně podporují metabolismus a odstraňují toxiny z těla. Olivový olej rozšiřuje své využití i na problémy spojené s udržením zdravé váhy a dokonce i s jejím úbytkem. Regulace trávicích procesů v kombinaci s potlačovači chuti k jídlu a fyzickou aktivitou může působit jako účinný katalyzátor urychlující hubnutí. Existuje mnoho možností použití olivového oleje – jak v kuchyni, tak mimo ni, proto stojí za to vyzkoušet co nejvíce z nich, abyste zjistili, jak účinné jsou.