Obsah:

• Sezamový olej – zdravotní vlastnosti
• Sezamový olej – použití v kuchyni
• Sezamový olej pro pokožku a vlasy – přírodní kosmetika

V současné době se v našich kuchyních vedle olivového nebo řepkového oleje stále častěji objevují i jiné cenné tuky, zejména za studena lisované. Mezi ně patří i sezamový olej – s hlubokou zlatou barvou a nezaměnitelnou vůní.

Za studena lisovaný sezamový olej je produkt, který by neměl chybět ve vaší spíži, ale také ve vaší domácí kosmetické taštičce. Díky obsahu cenných složek je výživný, dokonale doplňuje chuť exotických jídel – a zároveň je skvělý pro každodenní péči o pokožku, vlasy a nehty.

Sezamový olej – zdravotní vlastnosti

Cenné tuky jsou v každodenní stravě nezbytné. Neměly by chybět u žádného jídla. Vyplatí se však sáhnout po rozmanité nabídce těchto tuků. Nerafinovaný sezamový olej má několik zdravotních výhod. Je pro tělo cenný zejména díky svému složení:

• Antioxidanty (sesamin a sesamolin),
• B-vitaminy,
• Vitamíny A, D, E, K,
• Koenzymy,
• Polyfenolické sloučeniny
• Steroly,
• Minerály (vápník, hořčík, zinek, měď, mangan, železo nebo fosfor),
• Omega-3, 6 a 9 mastné kyseliny.

Porce sezamového oleje také dodává tělu stopy bílkovin a vlákniny, proto se vyplatí jej použít při přípravě vyvážené snídaně, oběda, svačiny nebo večeře. Jeho pravidelná účast ve stravě může pozitivně přispět k regulaci hladiny cholesterolu a správné funkci oběhového systému.

Sezamový olej – použití v kuchyni

Vysoce kvalitní sezamový olej se v kuchyni používá především jako přísada ke vaření, dušení a smažení. K tomuto účelu se používá v čínských a indických pokrmech.

Mějte však na paměti, že bod kouře za studena lisovaného (tedy nerafinovaného) sezamového oleje je 177 °C. Pro srovnání: Bod kouře přepuštěného másla je 220 °C. To znamená, že sezamový olej není vhodný na smažení, ale na restování ano.

Naopak za studena lisovaný sezamový olej by měl být používán především pro studená jídla, tedy saláty, omáčky, dipy, pasty nebo k posypání hotového jídla. Tím si zachová své plné vlastnosti. Jeho intenzivní ořechová chuť se perfektně hodí k pokrmům inspirovaným asijskou kuchyní.

Sezamový olej pro pokožku a vlasy – přírodní kosmetika

Olej lisovaný ze sezamových semínek byl a je, stejně jako jiné oleje, používán k péči o tělo.

Sezamový olej na pokožce lze například použít k masáži, odličování nebo jako doplněk večerní péče (vytvoření okkluzivní vrstvy na pokožce). Tento druh oleje je těžší – jeho konzistence je hustá a dokonce mírně lepkavá. Díky tomu dobře zůstává na povrchu pokožky a chrání ji před nadměrnou ztrátou vlhkosti.

• Z tohoto důvodu se sezamový olej doporučuje na vrásky a pro péči o zralou, mdlou, unavenou a bledou pokožku.

Část oleje lze také nanést na vlasy. Navlhčené prameny lze zakrýt kondicionérem nebo olej aplikovat přímo na pokožku hlavy a po celé délce vlasů.

• posílit vlasy s vysokou pórovitostí (s výraznou tendencí k vlnění) a vlasy poškozené stylingem a lámavé.

Díky svým antioxidačním a zklidňujícím vlastnostem lze sezamový olej také použít jako ústní vodu k urychlení hojení menších ran. Díky vysokému obsahu minerálů a antioxidantů podporuje regeneraci a obnovu buněk.