• Zelená matcha zmrzlina
• Malinová a čokoládová zmrzlina
• Bezová zmrzlina
• Ovocné sorbety

Sváteční dny se blíží a naše myšlenky stále častěji směřují k slunné, odpočinkové dovolené. Plánujeme cesty a odpočíváme na plném slunci a za krásného počasí. Nezbytnou součástí léta jsou kromě úspěšných prázdnin samozřejmě i zmrzliny. Musí být chutné, osvěžující a ideálně také zdravé. Abychom si byli jisti, že tomu tak je, můžeme si je připravit sami doma. Nejenže budou zdravější, bez gramu cukru, umělých barviv a chemických přísad, ale také levnější. Lahodná domácí zmrzlina je přirozená, dodává vitamíny, protože její hlavní složkou je většinou ovoce (ale nejen to). Sezónní ovoce je sladké, není potřeba ho ničím doslazovat. A protože stále více lidí se rozhoduje pro veganskou stravu, ať už z etických, ekologických nebo zdravotních důvodů, představujeme vám několik osvědčených receptů na domácí veganskou zmrzlinu.

Zelená matcha zmrzlina

Bude potřeba:

• 3 lžičky Matcha čaje
• 3 banány
• asi 50 ml vašeho oblíbeného rostlinného mléka
• Mandle nebo kokosové vločky

Oloupané a nakrájené banány by měly být alespoň hodinu uloženy v mrazáku. Po této době rozmixujeme zmražené banány a smícháme je s třemi lžičkami matcha čaje a rostlinného mléka. Jakmile vznikne hladká hmota, zamrazíme ji v nádobě. Hotovou zmrzlinu naplňte pomocí zmrzlinové naběračky a ozdobte kokosovými vločkami nebo mletými mandlemi. Zmrzlina je vhodná ke konzumaci do 48 hodin od přípravy.

Malinová a čokoládová zmrzlina

Bude potřeba:

pro malinovou část:

• 250 g malin
• 3 lžíce javorového nebo datlového sirupu

pro čokoládovou část:

• 3 velmi zralá avokáda
• 5 lžic karobu nebo kakaa
• 0,5 šálku datlového nebo javorového sirupu
• 0,5 lžičky vanilkového prášku

Všechny ingredience čokoládové vrstvy by měly být smíchány, dokud nevznikne hladká, jednotná hmota, která se poté nalije do krabičky a zmrazí. Poté ji vložíme do mrazáku. Také zmrazíme maliny. Zmrazené maliny s javorovým sirupem by měly být blanšírovány a pokud jsou hladké, nalijí se na čokoládový základ. Nechte je znovu v mrazáku minimálně několik hodin. Před podáváním je vhodné počkat několik minut, až hmota mírně změkne, poté by měla být zmrzlina nakrájena na porce. Můžete ji také ozdobit lyofilizovanými malinami, které pak budou lehce křupavé. Malinová a čokoládová zmrzlina vydrží v mrazáku dva měsíce.

Bezová zmrzlina

Bude potřeba:

• 100 ml bezového sirupu,
• 2 citrony
• Sklenice vody
• Formy na zmrzlinu z plastu s tyčinkami

Vymačkejte šťávu z citronů do mísy, poté přidejte bezový sirup a vodu. Připravenou směs nalijte do forem na zmrzlinu a dejte na minimálně čtyři hodiny do mrazáku. Protože je bezový sirup sladký, zmrzlina nemusí být doslazována.

Ovocné sorbety

Bude potřeba:

• Kiwi,
• Jahody,
• banány,
• Borůvky,
• Ananas,
• Formy na zmrzlinu z plastu s tyčinkami.

Ovoce by mělo být omyto a pokud má nepoživatelné slupky, oloupejte je, nakrájejte (kromě borůvek) a nechte přes noc zmrazit. Jakmile jsou zmrazené, jednoduše je rozmixujte na hladkou, jednotnou hmotu. Můžete kombinovat různé příchutě a vytvořit například banánovo-jahodovou zmrzlinu nebo kiwi-ananasovou zmrzlinu, nebo je smíchat a zmrazit zvlášť. Hotovou hmotu nalijte do forem a znovu dejte do mrazáku. Kdo má raději sladší chuť, může do ovocného mousse přidat trochu javorového sirupu nebo datlového sirupu. Zmrzlina vydrží v mrazáku asi 2 měsíce.