Ксантанова камедь для харчових продуктів 100g AGNEX

ОПИС

- Загусник
- Стабілізатор
- Розпушувач

Ксантанова камедь - це мікробіальний полісахарид, який отримують шляхом ферментації вуглеводів бактеріями Xanthomonas campestris. Це білий або кремовий порошок або гранули, відомі в харчовій промисловості як E415. У буровій промисловості його використовують як продукт, що підвищує в'язкість бурового розчину. Однак найчастіше його застосовують у харчовій промисловості як розпушувач і стабілізатор, а також як загусник. Він дуже добре розчиняється і набухає у присутності води, утворюючи кашку. Як стабілізатор він зберігає смак і структуру продуктів. Як желюючий і загусний агент його найчастіше використовують при виробництві джемів, желе, соусів та інших десертів.

ДОДАТКОВІ РЕЧОВИНИ
Ксантанова камедь

ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати у щільно закритій тарі в сухому та прохолодному місці.