Безалкогольне пиво та вино

Пиво є відмінним ізотонічним напоєм, який чудово освіжає і втамовує спрагу в спекотні дні. Воно не може бути відсутнім на пікніку з грилем у суботу вдень або на вечорі в місті з друзями. Однак безалкогольна версія стає все популярнішою, і обсяги продажів зростають з року в рік. Така тенденція може бути пов’язана з активним і здоровим способом життя, який для все більшої кількості людей є важливим, щоб обмежити споживання алкоголю. Існує також багато унікальних смаків безалкогольного пива, які відповідають смакам найвибагливіших клієнтів. Його вживають вагітні та жінки, що годують груддю, а також водії, неповнолітні або люди, які, наприклад, з медичних причин зовсім не вживають алкоголь.

Як виготовляють безалкогольне пиво?

Традиційне пиво виготовляється за умов алкогольного бродіння, проте в процесі пивоваріння кількість алкоголю може бути змінена до дуже низького рівня. Деякі пивоварні виготовляють безалкогольні продукти так само, як і традиційне пиво, а потім наприкінці виробництва видаляють алкоголь, наприклад, за допомогою вакуумної екстракції або дистиляції. Цей процес дозволяє зберегти смакові та ароматичні властивості, які навіть для експертів часто не відрізняються від алкогольного пива.

Існують також методи припинення бродіння у вибраний момент шляхом зниження температури. Противники цього методу стверджують, що напій тоді втрачає свій унікальний смак і вже не так сильно нагадує традиційне пиво. Безалкогольні продукти також можуть готуватися шляхом заварювання з використанням спеціальних дріжджів, що не утворюють алкоголь.

Види безалкогольного пива

Смак і аромат пива в першу чергу залежать від процесу хмеління та виду і якості сировини, що використовується при його виготовленні. Безалкогольні пива можуть зберігати ту ж гіркоту і солодкість, що й алкогольні. Крім того, їх можна створювати у будь-яких стилях, наприклад, лагер, радлер, віткер або портер. У магазинах пропонують світлі, темні та пшеничні напої, доступні в різних смаках або з додаванням фруктових соків чи лимонаду.

Слід зауважити, що в Польщі безалкогольне пиво також може називатися напоєм з вмістом алкоголю до 0,5%. Для водіїв або вагітних та годуючих жінок це може бути важливою інформацією, хоча ця кількість порівнянна з вмістом алкоголю у звичайних продуктах, таких як кефір або житній хліб на заквасці. Проте в торгівлі доступні повністю безалкогольні варіанти, які відзначаються чудовим смаком і ароматом.

Вплив пива на організм

Звичайне пиво є шкідливим саме через високий вміст алкоголю. Окрім зниження концентрації та працездатності нервової системи, навіть невелика доза алкоголю може призвести до порушень зору, слуху та рухів. Тривале вживання може спричинити залежність, захворювання шлунково-кишкового тракту і навіть пошкодження мозку.

Усі ці наслідки не стосуються безалкогольного напою, який виготовляється лише з рослинних інгредієнтів. Існують думки, що він діє як ізотонічний напій, який поповнює електроліти, а також мікро- і макроелементи, наприклад, після тренування. Крім того, він надає енергію і може позитивно впливати на відновлення організму. Він також однозначно містить менше калорій, ніж солодкі газовані напої, тому його часто обирають люди, які цінують збалансоване та здорове харчування. Крім того, безалкогольне пиво забезпечує організм амінокислотами та мінералами, такими як калій, фосфор, магній і натрій.