Quinoa červená Quinoa 500g - VIVIO

Quinoa je tiež známa ako peruánska ryža. Pochádza z regiónov Južnej Ameriky a po stáročia je oceňovaná pre svoje početné zdravotné benefity. V krajine Inkov nahradila kukuricu. Môže tiež úspešne nahradiť ryžu a zemiaky. Nazýva sa to pseudocereália. To znamená, že svojimi vlastnosťami pripomína obilniny, ale biologicky s nimi nie je príbuzná. Táto rastlina získala na popularite vďaka tomu, že jej semená sa dajú veľmi jednoducho pripraviť na konzumáciu. V šupke sa nachádza látka (saponíny), ktorá dáva fazuľam horkú chuť. Preto sa semená spracovávajú ihneď po zbere, aby sa odstránila horkosť. V súčasnosti sa quinoa pestuje aj v Severnej Amerike a Európe. Vyskytuje sa v niekoľkých odrodách. Najobľúbenejšie sú: Kancolla Quinoa a Blanka de Juni (obe majú biele semená) a Witulla a Pasancalla (s ružovo-hnedými semenami a menšou horkosťou). Jednotlivé odrody quinoy sa líšia nielen vzhľadom, ale aj zložením a oblasťou rozšírenia.
Quinoa sa vyznačuje predovšetkým vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín. Je tiež zdrojom vitamínov E, A a B. Zásobuje naše telo mnohými cennými minerálnymi látkami, ako sú vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, sodík a zinok. Je zdrojom nenásýtených mastných kyselín, flavonoidov (najmä kvercetínu a kempferolu) a aminokyselín (vrátane lysínu a metionínu). Quinoa obsahuje aj veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje tráviaci systém.
Peruánska ryža môže vďázdravým tukom, vrátane linolovej a olejovej kyseliny, pomáhať pri prevencii aterosklerózy. Konzumácia semien quinoa má vďaka vysokému obsahu vápnika pozitívny vplyv aj na kostrovú sústavu. Je to takmer 20-krát viac ako v mlieku! Quinoa má tiež pozitívny vplyv na náš nervový a imunitný systém. Vďaka bohatstvu antioxidantov sa v súčasnosti skúma možnosť využitia quinoa na prevenciu rakoviny. Obsah vitamínu E a zinku robí semienka quinoa vhodnými aj pre použitie v kozmetike. Extrakt zo semien quinoa je súčasťou lotiónov, krémov na tvár, čistiacich gélov a masiek.

ZLOŽENIE
červený Quinoa.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU NA 100 g
Brennwert - 1497 kJ / 355 kcal
Tuky - 5,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,7 g
Sacharidy - 57,8 g
- vrátane cukru - 5,1 g
Vláknina - 6,8 g
Bielkoviny - 15,1 g
Soľ - 0,02 g

NETTOGEWICHT: strong> 500 g

APLIKÁCIA
Chuť červeného quinoy nemusí vyhovovať každému. Táto odroda obsahuje aj saponíny, ktoré sú zodpovedné za horkú pachuť. Je však veľmi ľahké sa ich zbaviť, preto je správna tepelná úprava tak dôležitá. Pred varením dôkladne prepláchajte semená pod tečúcou vodou. Potom quinou vložte do hrnca a zalejte studenou vodou v pomere 1:2 (jedna porcia kaše na dve porcie vody). V prípade potreby môžete počas varenia pridať vodu. 15 minút po varení by mali byť semená pripravené na konzumáciu. Potom vypnite zdroj tepla a nechajte hrniec zakrytý, kým quinoa neabsorbuje zostávajúcu vodu. Nemala by sa vylievať, pretože obsahuje cenné živiny pre zdravie. Červená quinoa je perfektná pre všetky druhy šalátov, pretože je určite chrumkavejšia ako ostatné odrody. Môžete s ňou úspešne pripraviť aj originálny koláč. Použite nasledujúce recepty.

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Skladujte na suchom a chladnom mieste.