Lúpaný biely sezam 1000g - VIVIO

Sezam je jednoročná rastlina patriaca do rodu olejnatých semien. Je to rozvetvený ker s asi 50 centimetrov vysokým stonkom. Zaujímavé je, že táto rastlina sa vyznačuje veľkými zelenými listami so zubatými okrajmi. Najcennejším prvkom sezamu sú po generácie jeho plody, v ktorých sa nachádzajú semenné vačky s až osemdesiatimi drobnými sezamovými semienkami. Známé semienka majú plochý, mierne oválny tvar a väčšinou sú asi 3 mm veľké. Ihneď po vybratí z tobolky sú biele. Napriek tomu časom nadobúdajú jemne krémovú farbu.
Zaujímavé je, že sezam je jednou z najstarších olejnatých semien pestovaných ľuďmi. Prvé dôkazy o tom nachádzame v prameňoch starých až 4000 rokov. Je dôležité vedieť, že v starom Babylone boli malé sezamové semienka považované za korenie samotných bohov. Tento produkt bol veľmi obľúbený aj v Afrike, Číne a Indii, kde bola dokonca vyšľachtená jeho nová odroda (indický sezam) . Hoci sa časy zmenili, sezam si udržal svoju popularitu. Dnes sa vo veľkom pestuje v Indii a Číne. Napriek tomu sú za svetových producentov tejto delikatesy považované aj krajiny Južnej a Strednej Ameriky a Sudán.
Sezam je súčasťou ľudského života tak dlho, že si našiel pevné miesto v našej kultúre a dokonca aj v náboženstve. V mnohých kultúrach je považovaný za symbol šťastia a zdravia. Niet divu, veď obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Medzi nimi si zaslúžia osobitnú pozornosť vápnik, horčík, fosfor, selén, zinok a železo. Okrem toho lúpaný sezam dokáže zásobovať naše telo vitamínmi skupiny B (vrátane nenahraditeľnej kyseliny listovej) . Najcennejšie na sezamových semienkach sú však nenasýtené mastné kyseliny ako sezamol a fenolický sezaminol. Okrem toho tieto malé semienka obsahujú rastlinné fytosteroly, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie obehového systému.
Lúpaný sezam má sladkú, mierne maslovú chuť. Vyznačuje sa tiež svojou výnimočnou arómou, ktorá nachádza uplatnenie nielen v kuchyni, ale aj v kozmetickom a farmaceutickom priemysle.

ZLOŽENIE
Biely sezam

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU NA 100 g
Energetická hodnota - 2710 kJ / 656 kcal
Tuk - 60 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 6,7 g
Sacharidy - 2,1 g
- vrátane cukrov - 1,6 g
Vláknina - 7,9 g
Bielkoviny - 23 g
Soľ - 0,03 g

ČISTÁ HMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Sezam nie je rozšírený len v orientálnych jedlách. Vďaka svojej jedinečnej chuti a nadpriemernej výživovej hodnote ho môžeme v našej kuchyni využiť rôznymi spôsobmi;
- Predovšetkým: Pri príprave raňajok je ideálny ako prísada do kaše alebo domáceho celozrnného pečiva;
- Po druhé: Oplatí sa z neho pripraviť chutnú tahini pastu, ktorá sa dokonale hodí k chuti prírodného jogurtu a čerstvého ovocia;
- Po tretie: Lúpaný sezam je ideálny ako aromatický obal na kuracie mäso alebo ako chrumkavá prísada do zeleninových šalátov;
- Po štvrté: Malé sezamové semienka môžu byť pridané do domácej celozrnnej sušienky alebo použité na pečenie aromatických koláčov.
Zaujímavé je, že malé sezamové semienka v kombinácii s aromatickým sezamovým olejom môžu byť použité na masáž nôh, ktorá zároveň plní výživnú peelingovú funkciu.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte na suchom a chladnom mieste cu.