Pohánková múka 1000g - VIVIO

Pohánková múka sa vyrába z pohánkových zŕn v procese mletia. Pohánka sa do Európy dostala v 13. a 15. storočí a bola populárna už v roku 2000 pred Kristom. známy v oblastiach Indie. V súčasnosti je Poľsko jedným z popredných producentov tejto suroviny na svete. Pohánka a jej deriváty, ako sú krúpy a múka, sa vyznačujú svojou všestrannosťou a bohatstvom cenných živín pre zdravie. Pridávanie pohánkovej múky do sladkostí a pečiva výrazne zvyšuje ich zdraviu prospešné hodnoty. To všetko má na svedomí veľké množstvo vlákniny a hodnotných bielkovín. Ako spoznáte pohánkovú múku? Má sivohnedú farbu. Má veľmi špecifickú chuť. Je tam nádych horkosti. Existujú rôzne druhy pohánkovej múky. Čím vyšší index, tým viac minerálov a tým väčšia hmotnosť múky.
Pohánka obsahuje veľa vitamínov (vrátane vitamínu E a vitamínov B) a minerálov (zinok, meď, mangán, železo, fosfor, draslík), ktoré sú cenné pre zdravie . ). V 100 gramoch obilia nájdeme dokonca 21 až 63 mg horčíka. Dodáva nášmu telu cenné sacharidy. Má najprospešnejšie zloženie aminokyselín spomedzi všetkých obilnín. Obsahuje 8,5 až 19 % bielkovín. Je tiež zdrojom antioxidantov, ktoré likvidujú voľné radikály spôsobujúce nepriaznivé zmeny v našom tele. Hlavnou zložkou pohánky je škrob (59-70%). Zdraviu prospešné vlastnosti pohánky vyplývajú aj z vysokého obsahu vlákniny (5-11 %)

ZLOŽENIE
Pohánková múka

VÝŽIVOVÝ PRODUKT PRO 100 g
Výhrevnosť - 1551 kJ / 367 kcal
Tuky - 2,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,6 g
Sacharidy - 68,6 g
- z toho cukry - 0 g
vláknina - 5,9 g
bielkoviny - 14 g
soľ < 0,01 g

ČISTÁ HMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Pohánková múka je vhodná na prípravu cestovín, knedlí, palaciniek cesta, zahusťovanie polievok a omáčok. Na jeho základe vieme pripraviť aj chutnú a výživnú kašu. Pohánkové bliny sú v Rusku veľmi populárne. V Japonsku sa z nej vyrábajú tradičné tenké rezance nazývané soba. Obsah pohánkovej múky v tomto výrobku je až 80%. Na druhej strane Taliani používajú pohánkovú múku na výrobu iného druhu cestovín (tzv. pizzoccheri), ktoré sa podávajú so zeleninou ako hlavný chod. Na pultoch našich predajní nájdeme vafle pečené s pohánkovou múkou a o ňu obohatené pokročilé raňajkové produkty.
Pohánková múka je vhodná na pečenie niektorých cukroviniek, ako sú koláče, sušienky, krehké cesto (napr. Na prípravu chleba by sa však mal používať spolu s pšeničnou múkou v pomere 2:3. Vďaka jej prítomnosti chlieb veľmi pekne kysne, má jemnú štruktúru, intenzívnu vôňu a farbu.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte na chladnom a suchom mieste.