Piment fără gluten 50 g

Piper allspice - proprietăți

Piperul allspice este fructul arborelui de piper allspice, cunoscut și ca arbust condimentar(Pimenta dioica). Este originar din regiunile tropicale ale Americii Centrale și Mexicului. O parte din marfa livrată în Europa provine din Jamaica. Arborele de piper allspice poate ajunge până la 10-12 metri înălțime, este veșnic verde și are frunze lucioase, cărnoase. Fructele sunt verzi, se înroșesc la maturitate și capătă o culoare frumoasă maro la uscare. Fructele de piper allspice destinate consumului alimentar sunt recoltate înainte de maturare. Este interesant că piperul allspice este singurul condiment cultivat exclusiv în emisfera vestică.

Piper allspice - utilizare culinară

Piperul allspice are o aromă irezistibilă, în care gurmanzii recunosc note de cardamom, nucșoară, scorțișoară, piper și multe alte condimente frecvent folosite. De aceea, numele său englezesc, Allspice, sugerează că conține gustul și aroma aproape tuturor condimentelor. Principala utilizare a acestui condiment este de a îmbogăți gustul marinadelor, sosurilor și supelor de orice fel. De asemenea, piperul allspice este folosit pentru condimentarea diferitelor tipuri de carne, inclusiv miel, porc și vițel, precum și cârnați de casă. Nu trebuie uitat că acest condiment este și o componentă esențială a castraveților murați de casă. O utilizare interesantă a piperului allspice este rafinarea lichiorurilor dulci, prăjiturilor sau turtei dulci.

Sfaturi

Păstrați castraveții în recipiente etanșe, resigilabile. Din acest motiv, fiecare pachet de condimente este prevăzut cu un fermoar care facilitează închiderea și deschiderea. Piperul allspice în folie obișnuită își pierde foarte rapid aroma frumoasă după deschidere și poate cădea ușor din ambalaj, de exemplu într-un sertar sau dulap. Confortul dumneavoastră este important pentru noi! Condimentele întregi, cum ar fi piperul allspice, eliberează aroma mai lent, așa că merită să le adăugați într-o etapă mai timpurie a gătitului.

Piper allspice - proprietăți medicinale

Piperul allspice stimulează funcțiile secretoare ale tractului digestiv și inhibă fermentația excesivă. Se remarcă printr-un conținut ridicat de substanțe active care ameliorează procesele inflamatorii și durerile. Prin urmare, merită să ne gândim la el în caz de dureri musculare, articulare sau dentare. Îmbunătățește circulația sângelui, protejează inima și îi îmbunătățește funcția. Studiile arată că piperul allspice are un efect inhibitor asupra creșterii bacteriilor Escherichia coli și Listeria monocytogenes.

Cu ce ar trebui condimentat piperul allspice?

• toate tipurile de supe și sosuri
• marinate pentru carne
• Conserve - în special castraveți murați
• Bigos
• cârnați de casă
• Deserturi, de ex. turtă dulce
• lichioruri de casă