Bere și vinuri fără alcool

Bere este o băutură izotonică excelentă, perfectă pentru răcorire și potolirea setei în zilele călduroase. Nu trebuie să lipsească de la un grătar organizat sâmbătă după-amiază sau de la o seară în oraș cu prietenii. Varianta fără alcool devine însă tot mai populară, iar vânzările cresc de la an la an. Un astfel de trend poate fi atribuit unui stil de viață activ și sănătos, important pentru tot mai mulți oameni care doresc să-și reducă consumul de alcool. Există, de asemenea, multe arome unice de bere fără alcool, adaptate preferințelor celor mai exigenți clienți. Sunt consumate de femei însărcinate și care alăptează, precum și de șoferi, minori sau persoane care, de exemplu din motive de sănătate, nu consumă deloc alcool.

Cum se produce berea fără alcool?

Berea tradițională este produsă prin fermentație alcoolică, însă în procesul de fabricare cantitatea de alcool poate fi redusă foarte mult. Unele berării produc bere fără alcool în același mod ca berea tradițională și apoi elimină alcoolul la finalul producției, de exemplu prin extracție în vid sau distilare. Această metodă permite păstrarea valorilor de gust și aromă, care adesea nu pot fi diferențiate nici măcar de experți față de berea cu alcool.

Există și metode de a opri fermentația la un moment ales prin scăderea temperaturii. Oponenții acestei metode susțin însă că băutura își pierde atunci gustul unic și nu mai seamănă atât de mult cu berea tradițională. Produsele fără alcool pot fi, de asemenea, preparate prin fermentare cu drojdie specială, astfel încât să nu se formeze alcool.

Tipuri de bere fără alcool

Gustul și aroma berii sunt influențate în primul rând de procesul de hameiere și de tipul și calitatea materiilor prime folosite la fabricarea sa. Berea fără alcool poate păstra astfel aceeași amărăciune și dulceață ca și berea alcoolică. În plus, poate fi creată în orice stil, cum ar fi lager, radler, witbier sau porter. Magazinele oferă băuturi deschise la culoare, închise și de grâu, disponibile în diverse arome sau cu adaos de sucuri de fructe ori limonadă.

Trebuie remarcat că în Polonia o bere fără alcool poate fi denumită și băutură cu un conținut de alcool de până la 0,5%. Aceasta poate fi o informație importantă mai ales pentru șoferi sau femei însărcinate ori care alăptează, deși această cantitate este comparabilă cu cea de alcool din alimentele obișnuite, cum ar fi chefirul sau pâinea cu maia. Totuși, în comerț sunt disponibile variante complet fără alcool, care se remarcă prin gust și aromă excelente.

Efectul berii asupra corpului

Bere obișnuită este nesănătoasă tocmai din cauza conținutului ridicat de alcool. Pe lângă scăderea capacității de concentrare și a performanței sistemului nervos, o doză mică de alcool poate duce deja la tulburări de vedere, auz și mișcare. Consumul pe termen lung poate duce la dependență, afecțiuni gastrointestinale și chiar leziuni cerebrale.

Toate aceste consecințe nu se aplică băuturii fără alcool, care este fabricată doar din ingrediente vegetale. Există opinii conform cărora aceasta acționează ca o băutură izotonică, care reface electroliții, precum și micro- și macroelementele, de exemplu după antrenament. În plus, oferă energie și poate avea un efect pozitiv asupra regenerării corpului. De asemenea, are cu siguranță mai puține calorii decât băuturile carbogazoase dulci, motiv pentru care este adesea aleasă de persoanele care pun preț pe o alimentație echilibrată și sănătoasă. În plus, berea fără alcool furnizează corpului aminoacizi și minerale precum potasiu, fosfor, magneziu și sodiu.