एरिट्रोल - एरिथ्रिटोल 1kg टेफेल्सुए 1000g इंटेन्सन

विवरण

एरिथ्रिटोल 1kg टेफेल्सुसे 1000g इंटेन्सन

-एक मिठास जिसमें केवल 0.2 kcal होता है
-शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स है
- दांतों में कैरियस पैदा करने वाले बैक्टीरिया के प्रभाव को रोकता है
- पारंपरिक चीनी के लिए एक आदर्श विकल्प

एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक कम कैलोरी वाला मिठास देने वाला पदार्थ है, जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शुगर अल्कोहल के समूह से संबंधित माना जाता है। यह प्राकृतिक रूप से फलों जैसे तरबूज, नाशपाती और अंगूर के साथ-साथ मक्का, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में पाया जाता है। एरिथ्रिटोल का स्वाद हल्का मीठा होता है। इसके सेवन से मुंह में हल्की ठंडक का अहसास होता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है और इस तरह यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाता। 1g एरिथ्रिटोल में केवल लगभग 0.2 kcal होती है, इसलिए इसे "कैलोरी-मुक्त मिठास देने वाला पदार्थ" कहा जाता है। उपलब्ध मिठास देने वाले पदार्थों में, यह सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई पोषण मूल्य नहीं होता, इसलिए यह कैलोरी नियंत्रण और कमी के लिए आदर्श है।
उद्योग में इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, यह पनीर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले समान प्रक्रिया है, लेकिन दूध के बजाय फल का उपयोग किया जाता है। एक अन्य प्राप्ति विधि ग्लूकोज और विभिन्न खमीर प्रजातियों या ग्लिसरीन का उपयोग है, जिसमें सूक्ष्मजीवों का भी उपयोग किया जाता है, इस मामले में यारोविया लिपोलिटिका।
इसे बेकिंग और कुकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जिससे तैयार उत्पाद के कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। सेवन के बाद, यह शरीर से जल्दी निकल जाता है। यह मधुमेह रोगियों द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता है। इस उत्पाद का फायदा यह है कि यह बड़ी मात्रा में भी रेचक प्रभाव नहीं डालता। एरिथ्रिटोल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं किया जाता, क्योंकि हमारे पास इसे तोड़ने के लिए कोई एंजाइम नहीं है। यह लगभग पूरी तरह से निष्कासित हो जाता है और आंतों के माइक्रोबायोटा को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता। इसका उपयोग पारंपरिक चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो इसके दिखने में बहुत समान है। यह कॉफी, चाय, डेसर्ट को मीठा करने और केक में एक घटक के रूप में उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दूसरी ओर, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है, इसमें सुक्रोज (चीनी) की मिठास का लगभग 60-70% होता है, जिसे इन उत्पादों के विकल्प में व्यंजनों में ध्यान में रखना चाहिए।
एरिथ्रिटोल हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एंटीऑक्सिडेंट और दांतों की सुरक्षा के रूप में कार्य करके। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह मुक्त कणों के साथ जुड़ जाता है और हमारे शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसमें शुगर के किण्वन को रोकने की भी क्षमता होती है, जो स्ट्रेप्टोकोकस जीनस के बैक्टीरिया द्वारा होता है, जो दांतों में कैविटी का कारण बन सकता है।
खाद्य पदार्थों में एरिट्रोल का उपयोग स्वस्थ मिठाइयों, जैम और कैंडिड फलों, च्युइंग गम और उन लोगों के लिए पोषण पूरक बनाने के लिए तेजी से किया जा रहा है जिन्हें अपने आहार से चीनी को बाहर करना होता है। यह न केवल एक मिठास के रूप में कार्य करता है, बल्कि यह स्वाद बढ़ाने वाले, गाढ़ा करने वाले और उत्पाद की स्थिरता, रंग और स्वाद में परिवर्तन को रोकने वाले पदार्थ के रूप में भी कार्य करता है।

दिलचस्प
खाद्य पदार्थों में संरचना में E968 के रूप में सूचीबद्ध
चीनी के स्थान पर एरिथ्रिटोल का उपयोग करते समय, हमें अनुपात का उपयोग करना चाहिए: 5 ग्राम चीनी को लगभग 7 ग्राम एरिथ्रिटोल से बदलें।
इसे अक्सर उत्पादों में अन्य मिठास देने वाले पदार्थों जैसे एस्पार्टेम के साथ मिलाया जाता है, ताकि उनके अवांछित अंदाज़ को दूर किया जा सके और उनके मीठे स्वाद को बेहतर बनाया जा सके। कॉस्मेटिक्स में, यह ग्लिसरीन के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जो एक संरक्षक के रूप में काम करता है, यानी उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

सामग्री
100 % एरिथ्रिटोल।

100 ग्राम में पोषण मूल्य

अनुप्रयोग
इसे पकाने, बेकिंग या मिठास के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे तैयार किए गए भोजन की कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। याद रखें कि यह पारंपरिक चीनी की तरह मीठा नहीं है और इसकी मिठास लगभग 75% तक पहुंचती है।

एलर्जी की जानकारी
एक ऐसी सुविधा में निर्मित, जहां नट्स, मूंगफली, तिल और सल्फर डाइऑक्साइड युक्त उत्पाद, ग्लूटेन, अंडे, दूध, अजवाइन।