Glutamate monosodique 5 kg BIOMUS

Glutamate monosodique. Un exhausteur de goût 5000g BIOMUS

Informations techniques sur les réactifs chimiques :

• Synonymes : Glutamate de sodium, Glutamate monosodique
• Genre : Pur
• Purete : purete min. 99%
• Formule chimique : C₅H₈NNaO₄ x 1H₂O
• Numéro CAS : 1536304
• Numéro CE : 205-538-1
• Poids net : 5000g

Exemples d'applications professionnelles dans diverses industries :

• Industrie alimentaire : Exhausteur de goût : Le glutamate monosodique (MSG) est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût. Il renforce la saveur umami et améliore l'arôme des aliments savoureux comme les soupes, les sauces, les plats préparés, les produits carnés et les snacks.
• Restauration rapide et industrie hôtelière : Amélioration du profil gustatif : Dans la restauration rapide et l'industrie hôtelière, le MSG est utilisé pour améliorer le profil gustatif des plats. Il est utilisé dans une variété de plats, des mets asiatiques aux produits typiques de la restauration rapide, pour augmenter leur attractivité et leur saveur.
• Industrie des snacks : Assaisonnement des snacks : Le MSG est utilisé dans l'industrie des snacks pour intensifier la saveur des chips, des noix, des crackers et d'autres snacks. Il aide à renforcer les arômes et à améliorer l'expérience gustative.
• Industrie des conserves : Transformation des conserves : Dans l'industrie des conserves, le MSG est utilisé pour améliorer la saveur des aliments en conserve comme les légumes, la viande et le poisson. Il aide à préserver et à intensifier la saveur qui pourrait être perdue pendant le processus de conservation.
• Plats préparés : Fabrication de plats préparés : Le MSG est utilisé dans la fabrication de plats préparés et de produits instantanés. Il améliore le goût et l'arôme des soupes, des plats de nouilles, des plats de riz et d'autres produits instantanés qui peuvent être préparés rapidement.
• Fabrication d'épices et de sauces : Ingrédient dans les mélanges d'épices et les sauces : Dans la fabrication de mélanges d'épices et de sauces, le MSG est utilisé comme ingrédient pour augmenter l'intensité des saveurs. C'est un composant courant de la sauce soja, des bouillons cubes et de divers mélanges d'épices.
• Transformation de la viande : Amélioration des produits carnés : Dans la transformation de la viande, le MSG est utilisé pour rehausser la saveur des charcuteries, des viandes tranchées, des viandes marinées et d'autres produits carnés. Il aide à intensifier les arômes naturels et à offrir une expérience gustative plus riche.

Conditions de stockage recommandées :

Les conditions de stockage recommandées pour le glutamate monosodique sont un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. Le produit doit être conservé dans son emballage d'origine hermétiquement fermé pour éviter l'humidité et la perte de qualité. De plus, il est recommandé de garder le glutamate monosodique à l'écart d'autres substances chimiques et de le protéger contre tout déversement accidentel ou endommagement de l'emballage.